Láhev domácího bezového sirupu obklopená květy černého bezu v košíku

Bezináda alias Bezový sirup

ingofbaking

1 h

Příprava předem

5 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 5 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 40 ks   Bezový květ

  • 3 ks   Citron

  • 4 kg   Cukr krystal

  • 100 g   Kyselina citrónová

  • 4 l   Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

4027 kcal

Kalorie

1009 g

Sacharidy

0.25 g

Tuky

1 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tak rychle přidávám recept, než nám odkvetou. Recept je od mamky, která ho dělá už tradičně a vždycky všem moc chutná. Je nejlepší vychlazený s perlivou vodou, citronem a lístečky máty. Do parných dnů jako dělaný.

VeganskéVegetariánskéBez lepkuBez laktózyNápojZavařováníSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíme sirup, který začneme převařením vody, do níž přidáme očištěné květy bezu a plátky citronu k louhování. Poté směs přecedíme, zahřejeme s cukrem a kyselinou citrónovou, a nakonec přelijeme do sklenic k uložení v lednici na dva měsíce.

1/

6

Převaříme vodu

Čtyři litry vody převařte a nechte vychladit.

Nachystej si:

  • 4 l   Voda

2/

6

Přidáme květ bezu

Někdo květy lehce oplachuje (záleží, kde je trháte). Opatrně ať se nesmyje pyl. Stopky ostříhejte těsně u květů. Pokud se tak neudělá, sirup by byl lehce nahořklý. Takže opravdu ostříhejte těsně u květů, až se květy téměř rozpadnou. Přidejte do vody.

Nachystej si:

  • 40 ks   Bezový květ

3/

6

Přidáme citrony

Přidejte také citron nakrájený na plátky a nechte květy s citronem ve vodě luhovat 24 hodin (nevystavujte na sluníčku).

Nachystej si:

  • 3 ks   Citron

4/

6

Scedíme

Po 24 hodinách sceďte do hrnce přes husté plátýnko – dostanete zakalenou vodu.

5/

6

Přidáme cukr a kys. citronovou

Přidejte cukr a kyselinu citronovou a na mírném ohni zahřívejte (na 40 – 50 stupňů zhruba – nesmí to hlavně vřít), až se cukr rozpustí.

Nachystej si:

  • 4 kg   Cukr krystal

  • 100 g   Kyselina citrónová

6/

6

Skladování

Sirup je hotový, nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté přilijte ideálně do skleněných sklenic. Uchovávejte v lednici. 2 měsíce.