Bramborové lívance s pstruhem a koprem vedle sklenic Aperolu s plátky pomeranče

Bramborové lívance se pstruhem

bohynekuchyne

1.5 h

14 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 500 g   Brambory typ B - přílohové

  • 2 ks   Cibule šalotka

  • 1 ks   Citron

  • 2 stroužek   Česnek

  • 5 g   Kopr

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 100 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 10 g   Pepř černý

  • 250 g   Pstruh celý

  • 100 g   Smetana zakysaná 20%

  • 15 g   Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

377 kcal

Kalorie

42 g

Sacharidy

35 g

Tuky

22 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zase to byla taková rodinná souhra. Dumala jsem, co k Aperolu připravím. Vymyslel to manžel. „Máš v lednici pstruha lososovitého, vždyť ten úžasně barevně ladí!“. Pravda!!! Od té chvíle už mi hlavou běžely možné varianty, které bych mohla přichystat.

PředkrmNový rokRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava začíná marinováním filetů ze pstruha s citronem, česnekem, šalotkou a koprem, které se nechají odležet. Mezitím si z brambor připravíš kaši, vyválíš těsto a vykrajuješ kolečka, která následně osmažíš dozlatova. Bramborové lívance pak dozdobíš marinovanou rybou a kysanou smetanou.

1/

7

připravte si filety

Filety ze pstruha omyjte a osušte. Zbavte případných kostí. Připravte si je do misky.

Nachystej si:

  • 250 g   Pstruh celý

2/

7

marináda

Zalijte filety vymačkanou šťávou ze dvou citronů. Osolte a opepřete. Posypejte nadrobno nasekaným česnekem a na tenké plátky nakrájenou šalotkou. Nahoru zasypejte koprem a ještě můžete přikrýt kolečky citronu.

Nachystej si:

  • 2 ks   Cibule šalotka

  • 1 ks   Citron

  • 2 stroužek   Česnek

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

3/

7

dejte do chladničky

Zakryjte potravinářskou fólií a dejte na tři hodiny do chladničky. Poté z filetů odkrajujte tenké plátky, bez kůže.

4/

7

uvařte a rozmačkejte brambory

Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a vařte v osolené vodě dvacet minut doměkka. Slijte vodu a vraťte je do hrnce. Přidejte máslo a rozmačkejte na kaši. Podle potřeby můžete dochutit solí.

Nachystej si:

  • 500 g   Brambory typ B - přílohové

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 100 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 5 g   Sůl

5/

7

vyválejte těsto

Na pomoučeném vále vyválejte těsto na plát silný asi 1 cm. Vykrajujte kolečka, třeba skleničkou.

6/

7

osmažte kolečka

V pánvi si rozpalte vyšší vrstvu oleje. Do ní přeneste kolečka a smažte z obou stran dozlatova. Z pánve lívance přeneste na připravenou kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Lívance nechejte vychladnout.

7/

7

zdobení

Ochuťte si kysanou smetanu. Můžete do ni přidat klidně i trochu nasekaného kopru. Na talíř si připravte bramborové lívance. Na každý dejte kopeček kysané smetany, plátek marinované ryby a ozdobte snítkou kopru.

Nachystej si:

  • 5 g   Kopr

  • 5 g   Pepř černý

  • 100 g   Smetana zakysaná 20%

  • 5 g   Sůl