1. 1/

    8

    BRIOŠKY

    základ na těsto

    Popis kroku

    Do mísy dáme mléko, kvasnice, vejce a polovinu mouky. Rozmícháme a poté posypeme zbylou polovinou mouky. Necháme odpočinout 30 – 40 minut. Že je vše tak jak má být signalizuje to, že vrchní vrstva mouky popraská.

    Ingredience

    • 10 g   Droždí sušené

    • 78 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    • 250 g   Mouka pšeničná hladká

    • 1 ks   Vejce slepičí

  2. 2/

    8

    BRIOŠKY

    hlavní těsto

    Popis kroku

    Do základu přidáme cukr, sůl, vejce a jeden hrnek mouky. Zde je ideální (tedy pokud nejste kulturista) nasadit nějakou domácí techniku – nejlépe robot s hnětacím hákem. Mícháme minutu, nebo dvě, až se vše krásně spojí.

    Ingredience

    • 60 g   Cukr krupice

    • 200 g   Mouka pšeničná hladká

    • 3 g   Sůl

    • 4 ks   Vejce slepičí

  3. 3/

    8

    BRIOŠKY

    vmícháme máslo

    Popis kroku

    Přidáme zbytek mouky a necháme robot pracovat nejméně 10 minut, aby těsto mělo tu správnou konzistenci. Poté začneme pomalu zamíchávat máslo. Chvilku to vypadá že vše je v háji, ale nakonec budete mít nádherné máslem vonící těsto.

    Ingredience

    • 170 g   Máslo nesolené

  4. 4/

    8

    BRIOŠKY

    necháme kynout a prohněteme

    Popis kroku

    Toto necháme kynout zakryté při pokojové teplotě 2 hodiny. Poté rukama znovu prohněteme.

  5. 5/

    8

    BRIOŠKY

    kynutí přes noc

    Popis kroku

    Takže těsto zakryjte folií, dejte do ledničky a běžte spát! Minimální délka kynutí by měla být 5 hodin. Ráno těsto vyndáme z lednice a je připraveno pro další použití.

  6. 6/

    8

    BRIOŠKY

    kuličky s čokoládou

    Popis kroku

    Já zvolila poprvé variantu ukrajovat malé kousky těsta, udělat z nich kuličku a dát do připravené formy na mufiny. Některé z kuliček jsem naplnila kousky mléčné čokolády.

  7. 7/

    8

    BRIOŠKY

    tip: alá šneci

    Popis kroku

    Těsto jsem rozválela, posypala kakaem, cukrem a poházela kousky másla. Poté jsem smotala a rozkrájela. Připravené „šneky“ jsem dala na plech, který byl vysypaný směsí ze 150 g hnědého cukru, 100 g sekaných mandlí a 150 g rozpuštěného másla.

    tip: alá šneci

  8. 8/

    8

    BRIOŠKY

    pečeme

    Popis kroku

    Ve formě necháme ještě chvíli nakynout a poté dáme péct na 10 – 15 minut do trouby vyhřáté na 200°C. Briošky jsou nejlepší čerstvé – ještě teplé s máslem a marmeládou.

  9. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.