1. 1/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    připravte troubu a formu

    Popis kroku

    Předehřejeme si troubu, na 180 °C. Připravíme si formu nebo formy na bábovku. Můžete použít klasickou formu na velkou bábovku nebo plech s mini bábovičkami.

  2. 2/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    tip:

    Popis kroku

    Když používám teflonovou formu na šest malých báboviček, tak ji stačí pouze vystříknout olejem ve spreji, který seženete v cukrářských potřebách. Není už potřeba ji vysypávat moukou, těsto se nepřilepí.

  3. 3/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    tekutá směs

    Popis kroku

    Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.

    Ingredience

    • 40 g   Kakao

    • 10 g   Káva mletá

    • 250 g   Máslo nesolené

    tekutá směs

  4. 4/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    sypká směs

    Popis kroku

    Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.

    Ingredience

    • 350 g   Cukr moučka

    • 15 g   Jedlá soda

    • 250 g   Mouka pšeničná hladká

    • 250 g   Mouka pšeničná polohrubá

  5. 5/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    poslední suroviny

    Popis kroku

    Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu a ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.

    Ingredience

    • 150 g   Smetana zakysaná 15%

    • 2 ks   Vejce slepičí

  6. 6/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    doba pečení

    Popis kroku

    Nalijeme do připravené formy či forem a pečeme. V menších bábovičkách jsem pekla asi 15 až 20 minut, v klasické bábovkové formě bude doba pečení asi 50 minut až hodina. Jestli je bábovka dost upečená zjistíme klasickým vpíchnutím špejle do středu bábovky.

    doba pečení

  7. 7/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    nechte vychladnout

    Popis kroku

    Hotovou bábovku necháme vychladnout, asi 15 až 20 minut, vyklopíme a necháme ještě dochladnout na mřížce nebo talíři.

  8. 8/

    8

    ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

    poleva

    Popis kroku

    V kastrolku si přivedeme k varu smetanu, odstavíme ze sporáku a vsypeme do ní nasekanou čokoládu. Mícháme, až se úplně rozpustí a vznikne nám čokoládová lesklá poleva. Tou polijeme bábovky nebo jednu velkou bábovku.

    Ingredience

    • 100 g   Čokoláda hořká 85 %

    • 150 g   Smetana ke šlehání 33 %

  9. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.