1. 1/

    6

    Čokoládové lanýže s burákovým máslem

    Zahřej smetanu

    Popis kroku

    Dáme vařit smetanu – zlehka, max do bodu varu. Smetana se nesmí převařit (pokud se převaří, může se stát, že čokoláda se se smetanou nepropojí).

    Ingredience

    • 100 ml   Smetana ke šlehání 31%

  2. 2/

    6

    Čokoládové lanýže s burákovým máslem

    Rozmícháme čokoládu

    Popis kroku

    Jakmile je smetana teplá, sejmeme z plotýnky a vhodíme čokoládu. Chvíli počkáme, ať se trochu rozpustí, a pak promícháme vařečkou do hladkého krému (ganáš). Pozor, nesmí se přemíchat – začal by se tuk oddělovat od zbytku.

    Ingredience

    • 320 g   Čokoláda mléčná

  3. 3/

    6

    Čokoládové lanýže s burákovým máslem

    Přidáme máslo a sůl

    Popis kroku

    Přidáme arašídovou pastu či máslo a přidat špetku soli. Pro kontrolu ochutnáme, případně přidáme ještě jednu dle potřeby (víc ale ne, sůl se tuhnutím více vstřebá a chutě se zvýrazní).

    Ingredience

    • 25 g   Máslo arašídové nesolené

    • 2 g   Sůl

  4. 4/

    6

    Čokoládové lanýže s burákovým máslem

    Vlijeme do formy

    Popis kroku

    Hotovou ganáž vlijeme do připravené misky/formy vyložené potravinářskou fólií. Čím tenčí plocha ganáže bude, tím rychleji bude tuhnout.

    Vlijeme do formy

  5. 5/

    6

    Čokoládové lanýže s burákovým máslem

    Necháme ztuhnout přes noc

    Popis kroku

    Ganáž přikryjeme fólií i shora a hezky uhladíme. Ganáž tuhne ideálně přes noc, pokud nemáme čas, můžeme urychlit ledničce.

    Necháme ztuhnout přes noc

  6. 6/

    6

    Čokoládové lanýže s burákovým máslem

    Kousky obalíme

    Popis kroku

    Po vytuhnutí si ganáž rozbalíme a nakrájíme na kousky, ze kterých pak válíme koule a obalujeme v kakau nebo sušeném ovoci.

    Ingredience

    • 50 g   Kakao

    • 20 g   Maliny lyofilizované

    Kousky obalíme

  7. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.