1. 1/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    kvásek

    Popis kroku

    Mléko ohřejte tak, aby bylo vlažné, ne horké. Do misky dejte lžíci mouky a lžíci cukru, rozdrobte droždí, zalijte trochou mléka a rozmíchejte na kašičku. Nechejte vzejít kvásek. Měly by na něm být pěkně bublinky a bude jakoby nafouknutý.

    Ingredience

    • 20 g   Cukr krupice

    • 25 g   Droždí čerstvé lisované

    • 200 ml   Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    • 20 g   Mouka pšeničná polohrubá

  2. 2/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    těsto

    Popis kroku

    Do mísy prosejte mouku se špetku soli a cukr. Nalijte zbylé mléko, vejce, žloutek a úplně nakonec máslo. Umíchejte hladké těsto. Zpočátku dejte do těsta jen 200 ml mléka a až potom, podle potřeby můžete trochu mléka přidat. Případně přidejte trochu mouky.

    Ingredience

    • 100 g   Cukr krupice

    • 500 g   Mouka pšeničná polohrubá

    • 3 g   Sůl

    • 2 ks   Vejce slepičí

  3. 3/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    kynutí, bochánky

    Popis kroku

    Těsto nechejte v míse kynout, asi tři čtvrtě hodiny. Poté ho vyklopte na vál a rozdělte na menší bochánky. Asi dvanáct až čtrnáct kusů. A nechejte znova kynout. Další půl hodinku. (mezitím si můžete připravit náplně z dalších kroků)

  4. 4/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    placky se zvedutým okrajem

    Popis kroku

    Nakynuté bochánky rozválejte na placky, s maličko zvýšeným okrajem. Výborný je k tomu maličký váleček na kulaté koláče.

  5. 5/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    potřete vejcem a naplňte

    Popis kroku

    Okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem a doprostřed rozprostřete náplň. Tu můžete různě kombinovat nebo dělat jen jedno druhové koláče a ještě nahoru můžete ozdobit mandlemi.

    Ingredience

    • 30 g   Mandle plátky

  6. 6/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    maková náplň

    Popis kroku

    Mléko přiveďte k varu, ocukrujte. Přisypejte pomletý mák, rozmíchejte a vmíchejte ještě kousek másla. Nechejte vychladnout.

    Ingredience

    • 50 g   Cukr krupice

    • 50 g   Mák mletý

    • 10 g   Máslo nesolené

    • 100 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  7. 7/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    tvarohová náplň

    Popis kroku

    Pokud máte už ochucený vanilkový tvaroh, tak již nijak neupravujte a jen můžete přidat rozinky namočené v rumu. Obyčejný tvaroh přisladíte podle chuti cukrem a ještě můžete přidat trochu vanilky.

    Ingredience

    • 5 g   Cukr moučka

    • 30 g   Rozinky sultánky

    • 40 ml   Rum

    • 250 g   Tvaroh plnotučný

    • 1 ks   Vanilkový lusk

  8. 8/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    povidlová náplň

    Popis kroku

    Do povidel přidejte trochu rumu a rozmíchejte.

    Ingredience

    • 10 g   Rum

    • 100 g   Švestková povidla

  9. 9/

    9

    DRUŽBÁKY – KOLÁČE NA ČTVRTOU POSTNÍ NEDĚLI

    pečte

    Popis kroku

    Pečte v troubě rozehřáté na 180 °C, asi 15 minut. Dokud nejsou okraje krásně zlatavé.

  10. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.