1/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Příprava slaného karamelu
Popis kroku
Do kastrůlku si dáme vodu a rovnou i cukr krystal. Na mírném plamenu necháme zkaramelizovat – občas promícháme.
Ingredience
250 g Cukr krystal
20 ml Voda
2/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Přilijeme smetanu
Popis kroku
Odstavíme a za stálého míchání začneme pomalu přilévat teplou smetanu do karamelu. Pokud se smetana hůř vstřebá a karamel se jakoby oddělí – vznikne hustý karamel. V tomto případě dejte karamel ještě jednou na mírný plamen prohřát.
Ingredience
250 ml Smetana ke šlehání 33 %
3/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Dochucení
Popis kroku
Poté přidejte sůl a vanilkovou esenci.
Ingredience
2 g Sůl Himalájská růžová
1 g Vanilkový extrakt
4/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Těsto na palačinky
Popis kroku
Cukr, vejce, olej rozkvedláme ve skleněné míse.
Ingredience
50 g Cukr krystal
5 ml Olej slunečnicový
1 ks Vejce slepičí
5/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Řídké těsto
Popis kroku
Postupně přidáme ostatní suroviny a dobře rozmícháme. Dostaneme celkem řídké těsto a to je právě ideální.
Ingredience
180 g Dýňové pyré
1 g Kardamom mletý
250 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
100 g Mouka špaldová hladká
1 g Skořice mletá
1 g Sůl
125 g Voda
6/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Opékáme na pánvi
Popis kroku
Naběračkou naléváme na rozpálenou pánev, zhruba po minutce, po dvou otočíme.
7/
7
Dýňové palačinky se slaným karamelem
Servírování
Popis kroku
Dozdobíme domácím pribináčkem (recept najdeš na mém profilu), karamelem a oříšky.
Ingredience
50 g Ořechy lískové loupané
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.