1/
6
HOLANDSKÝ ŘÍZEK
nařežte si maso
Popis kroku
Kdo koupil bůček i s kůží a kostí, tak kůži odřeže a kosti vyřeže. Je to snadné a netrvá to ani dlouho. Nezapomeňte z kůže seškrábnout tuk, budeme ho potřebovat.
Ingredience
500 g Vepřový bok bez kůže (bez kosti)
2/
6
HOLANDSKÝ ŘÍZEK
namelte maso a nakrájejte goudu
Popis kroku
Maso namelte na masovém mlýnku. Goudu nastrouhejte nebo nakrájejte nahrubo. Proč nahrubo? Aby v řízku zůstaly kousky sýra. Hezky to vypadá a dobře to chutná.
Ingredience
250 g Gouda
3/
6
HOLANDSKÝ ŘÍZEK
dochuťte
Popis kroku
Sýr a maso spolu dejte do misky. Přidejte vejce, petrželku a ochuťte pepřem a solí. Solí šetřete. Není jí potřeba moc, protože sýr už je sám o sobě slaný dost.
Ingredience
250 g Gouda
5 g Pepř černý
5 g Sůl
2 ks Vejce slepičí
4/
6
HOLANDSKÝ ŘÍZEK
vytvarujte tenké placky a obalte
Popis kroku
Ze směsi vytvarujte vyšší placaté tvary, které budou vypadat jako karbanátky. Ty potom ještě zmáčkněte, aby byly tenké přesně tak jak potřebujete. Obalte v trojobalu – nejdříve mouka, potom vejce a nakonec jemná strouhanka.
Ingredience
60 g Mouka pšeničná hladká
60 g Strouhanka
2 ks Vejce slepičí
5/
6
HOLANDSKÝ ŘÍZEK
hodně oleje
Popis kroku
Důležité je smažit holandské řízky ve vysoké vrstvě oleje, aby byly celé ponořené. Smažte dozlatova, bude to trvat asi 6 – 7 minut.
Ingredience
400 ml Olej řepkový
6/
6
HOLANDSKÝ ŘÍZEK
příloha a servírování
Popis kroku
Ideální příloha, jak jsem napsala už na začátku, je bramborová kaše. Pěkně jemná, smetanová, posypaná dozlatova osmahnutou cibulkou. Přidejte naložené kyselé okurky.
Ingredience
40 g Okurky sterilované
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.