Houbová polévka

Name: Recept: Houbová polévka: Objevte vůni domácích hub | Yumsto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Máslo nesolené; 2 ks Cibule žlutá; 80 g Hřib smrkový sušený; 2 g Sůl; 5 g Bujón zeleninový; 20 g Celer řapíkatý; 2 g Pepř černý; 2500 ml Voda; 250 g Brymbory typ C - moučné; 250 ml Smetana ke šlehání 30 %; 2 ks Houska bílá

ingofbaking

0.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

250 g Brymbory typ C - moučné
5 g Bujón zeleninový
20 g Celer řapíkatý
2 ks Cibule žlutá
2 ks Houska bílá
80 g Hřib smrkový sušený
70 g Máslo nesolené
2 g Pepř černý
250 ml Smetana ke šlehání 30 %
2 g Sůl
2500 ml Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

429 kcal

Kalorie

53 g

Sacharidy

36 g

Tuky

12 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

O recept na tuhle polívku mi už pár z vás psalo. Houby jsem nikdy nemusela a postupem času jsem si k nim nějak našla cestu. Baví mě je hlavně sbírat (i když poznám jenom hřiby). Tyhle jsem si vlastnoručně nasbírala a nasušila. A ta vůně, když otevřete skleničku, ve které je mám je prostě nepopsatelná. Tak snad tak zavoní i u vás.

Vegetariánské

Polévka

Česká republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš si polévku z restované cibulky a hub, kterou dochutíš celerem a kořením, přidáš vařené brambory pro zahuštění, smetanu pro jemnost a nakonec mírně promixuješ. Podávej s čerstvě opečenými krutony.

Osmažíme cibulku

V hrnci si na středním plamenu rozpustíme máslo, přidáme cibulku a necháme lehce zesklovatět (2 minutky).

Nachystej si:

2 ks Cibule žlutá
70 g Máslo nesolené

Přidáme houby

Přidáme sušené hřiby – rozdrtím je v rukou před vhozením do hrnce a pak restujeme cca 5 minut – dokud houby nevstřebají máslo.

Nachystej si:

80 g Hřib smrkový sušený

Přidáme vodu, celer a koření

Jak je máslo pryč, zalijeme vroucí vodou. Přidáme řapíkatý celer, Bujónku, sůl, pepř a vaříme cca 15 minut.

Nachystej si:

5 g Bujón zeleninový
20 g Celer řapíkatý
2 g Pepř černý
2 g Sůl
2500 ml Voda

Vaříme brambory

Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky a přidáme je do polívky. Vaříme dalších cca 15 minut – dokud brambory nezměknou.

Nachystej si:

250 g Brymbory typ C - moučné

Přilijeme smetanu

Přilijeme teplou smetanu a ochutnáme – případně dochutíme – solí, pepřem.

Nachystej si:

250 ml Smetana ke šlehání 30 %

Párkrát promixujeme

Nyní si vezmeme ruční ponorný mixér a cca 5 krát ponoříme a promixneme. Tím se nám polévka krásně zahustí.

Opražíme housku

Housku nakrájíme na kostičky a opražíme na sucho na pánvi.

Nachystej si:

2 ks Houska bílá