1/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
rozporcujte králíka
Popis kroku
Je vhodné pracovat s rozporcovaným králíkem. Já jsem ho rozdělila na pět dílů. Dva díly z předních nohou, dva ze zadních a jeden hřbet. Kdo má rád jen pěkně masité stehna, tak určitě v obchodě sežene i jednotlivé porce a může si koupit 4 stehna.
Ingredience
1 ks Králík domácí
2/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
připravíme maso a osmahneme
Popis kroku
Maso omyjeme, osušíme a osolíme. Ve velkém hrnci rozehřejeme olej, na kterém ze všech stran osmahneme králičí kousky.
Ingredience
20 ml Olej olivový
10 g Pepř černý
10 g Sůl
3/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
nakrájíme si kořenovou zeleninu
Popis kroku
Cibuli i kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky. Cibuli necháme zvlášť, kořenovou zeleninu smícháme.
Ingredience
250 g Celer bulva
1 ks Cibule žlutá
2 ks Mrkev
1 ks Petržel - kořen
4/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
maso vyndáme a orestujeme zeleninu
Popis kroku
Opečené maso vyndáme z hrnce a uložíme do menšího hrnce pod pokličku. Do rozpáleného oleje vsypeme kořenovou zeleninu a opékáme zprudka asi pět minut. Přidáme cibuli a restujeme dozlatova.
5/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
zalijeme vývarem a dusíme
Popis kroku
Poté zasypeme cukrem, který necháme chvíli zkaramelizovat, a zalijeme vývarem. Vrátíme maso k zelenině. Přidáme tymián, zakryjeme poklicí a dusíme doměkka. Bude to trvat asi hodinku, až hodinku a půl.
Ingredience
20 g Cukr krystal
500 ml Kuřecí vývar (čistý)
5 g Tymián čerstvý
6/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
jíška
Popis kroku
Z másla a mouky si umícháme jíšku, kterou necháme bokem, dokud není maso hotové.
Ingredience
10 g Máslo nesolené
10 g Mouka pšeničná hladká
7/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
maso vyndáme
Popis kroku
Měkké maso vyndáme zpět do malého hrnce, ve kterém už jednou odpočívalo. Pokud je hrnec nahřátý, bude to ideální. Do hrnce se zeleninou vlijeme jíšku a důkladně ji promícháme. Povaříme asi 15 minut.
8/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
propasírujeme
Popis kroku
Nyní si vezmeme hustý cedník, kterým povařenou zeleninu s jíškou propasírujeme. Omáčka tak bude krásně jemná a hladká. Ještě pět minut povaříme. Na závěr vlijeme smetanu, kterou už jen lehce prohřejeme.
Ingredience
200 ml Smetana ke šlehání 33 %
9/
9
KRÁLÍK NA SMETANĚ PODLE FLO
dochucení
Popis kroku
Ještě můžeme dochutit ohřátým octem a cukrem, podle toho jak máme omáčku rádi. Podáváme s knedlíkem, noky nebo těstovinami.
Ingredience
3 g Cukr krupice
5 g Ocet kvasný
350 g Těstoviny
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.