1. 1/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    nakrájejte cukety, rozmíchejte vejce

    Popis kroku

    Z cukety si vykrojte válce o délce zhruba 6 cm. Ty pak rozkrojte na malé trojhránky. Vajíčka osolte a rozšlehejte.

    Ingredience

    • 2 ks   Cuketa

    • 2 ks   Sůl

    • 2 ks   Vejce slepičí

  2. 2/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    drobenka

    Popis kroku

    Do strouhanky přidejte pokrájené bylinky, lehce osolte a přidejte nastrouhaný parmazán. Drobenku nepřesolte, parmazán je slaný sám o sobě.

    Ingredience

    • 5 g   Koriandr čerstvý

    • 3 g   Máta čerstvá

    • 20 g   Parmezán

    • 5 g   Petržel - nať

    • 100 g   Strouhanka

  3. 3/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    obalte na dvakrát

    Popis kroku

    Cukety namočte do vajíčka, pak do drobenky, znovu do vajíčka a do drobenky. Drobenku přimáčkněte k cuketě, aby na ní co nejvíc držela. Plech vymažte olivovým olejem. Položte na něj cuketové hranolky a pomažte je štědrým množstvím olivového oleje.

    Ingredience

    • 10 ml   Olej olivový

  4. 4/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    pečte a na závěr dosolte

    Popis kroku

    Pečte při 180 C 25 minut. Každá trouba je ale jiná, takže prostě dozlatova. Na závěr hranolky osolte mořskou hrubozrnou solí nebo maldonskou solí a opepřete.

    Ingredience

    • 3 g   Pepř černý

    • 3 g   Sůl

  5. 5/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    Tip: udělejte jich víc

    Popis kroku

    Co nesníte, dáte do ledničky a před jídlem je stačí hodit na 4 minuty do trouby nebo horkovzdušné fritézy a zase budou hezky křupavé.

  6. 6/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    tip: informace o majonéze

    Popis kroku

    Použijte robot, mixér nebo i ručně metličkou. Princip tkví v zašlehávání oleje do žloutků. Dva žloutky pohltí cca 200 ml oleje (proto je to taková kalorická bomba). Dobře oddělte žloutky a velice pomalu přilévejte olej.

  7. 7/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    majonéza

    Popis kroku

    Oddělte žloutky od bílků. Žloutky osolte, přidejte lžičku hořčice, citronovou šťávu a pomalu zašlehávejte olej, dokud vám majonéza nezhoustne.

    Ingredience

    • 1 ks   Citron

    • 10 g   Hořčice plnotučná

    • 200 ml   Olej olivový

    • 3 g   Sůl

    • 2 ks   Žloutek

  8. 8/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    dochucení

    Popis kroku

    Do hotové majonézy přidejte trochu jogurtu nebo zakysané smetany na odlehčení. Přidejte posekané bylinky, trochu cachaca - brazilský rum (nebo jiné limonády s příchutí limetky a máty, kombucha) a med.

    Ingredience

    • 10 g   Jogurt bílý tučný

    • 5 g   Máta čerstvá

    • 3 g   Med

    • 2 g   Rum

  9. 9/

    9

    Křupavé cuketové hranolky s parmazánovou krustou

    dokořeňte

    Popis kroku

    Přidejte limetkovou šťávu a kůru z limetky (ta dodá majonéze skvělý šmrnc a vůni). Osolte a opepřete. Tekutiny přidávejte po menším množství, ať nemáte pak moc tekutou majonézu.

    Ingredience

    • 1 ks   Limetka

    • 2 g   Pepř černý

    • 2 g   Sůl

  10. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.