1. 1/

    6

    KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM

    rozkvas

    Popis kroku

    Připravte si rozkvas, důkladně promíchejte a nechejte 12 hodin na kuchyňské lince.

    Ingredience

    • 150 g   Mouka žitná chlebová

    • 150 g   Voda

    • 30 g   Žitný kvásek

  2. 2/

    6

    KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM

    smíchejte

    Popis kroku

    Potom přidejte ostatní suroviny. Může se stát, že budete potřebovat více tekutin nebo naopak více mouky. Přidávejte podle potřeby. Důkladně promíchejte a nechejte dvě hodiny odpočívat v míse.

    Ingredience

    • 10 g   Dýňová semínka (nesolená)

    • 5 g   Kmín

    • 200 ml   Mléko kefírové bez příchutě

    • 100 g   Mouka pšeničná hladká

    • 300 g   Mouka pšeničná chlebová

    • 30 g   Slunečnicová semínka (nesolená)

    • 10 g   Sůl

  3. 3/

    6

    KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM

    zpracujte těsto

    Popis kroku

    Na pomoučené ploše několikrát přeložte a prohněťte, s těstem si pěkně pohrajte. Přemístěte do pomoučené nebo utěrkou vyložené ošatky na kynutí. Na 12 hodin šoupněte v igelitovém sáčku do lednice.

  4. 4/

    6

    KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM

    nařízněte

    Popis kroku

    Poté vyndejte z lednice, ihned nařezejte žiletkou nebo ostrým nožem.

  5. 5/

    6

    KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM

    pečte

    Popis kroku

    Troubu předehřejte na 230 až 250 °C (podle toho kolik ta vaše umí). V troubě zahříváte i plech a na něj na prkénku nebo lopatě vsaďte chleba. Na dně trouby mějte plech a do něj těsně před pečením vlijte vodu.

  6. 6/

    6

    KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM

    nechte vychladnout

    Popis kroku

    Po 12 minutách ztlumte na 160 °C, vyvětrejte a dopéct asi 40 minut. Nechejte vychladnout na mřížce.

  7. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.