1. 1/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Smícháme mouku s cukrem

    Popis kroku

    Mouku smícháme s cukrem nasypeme na hromádku na vál.

    Ingredience

    • 50 g   Cukr moučka

    • 400 g   Mouka pšeničná hladká

  2. 2/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Vypracujeme těsto

    Popis kroku

    Uprostřed hromádky uděláme dolík a vyklepneme žloutky, roztopené máslo a javorový sirup. Začneme opatrně zpracovávat, aby máslo nevyteklo ven. Až se nám suroviny hezky spojí, hněteme cca 3 minuty.

    Ingredience

    • 60 ml   Javorový sirup

    • 250 g   Máslo nesolené

    • 3 ks   Žloutek

  3. 3/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Necháme odpočinout

    Popis kroku

    Vložíme do igelitového sáčky a dáme do lednice. Necháme odpočinout 1-2 dny.

  4. 4/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Rozválíme těsto

    Popis kroku

    V den pečení si těsto ráno vyndáme z lednice, aby povolilo. 1/3 těsta rozválíme na pomoučený vál na výšku cca 2-4 milimetry.

    Rozválíme těsto

  5. 5/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Pečeme

    Popis kroku

    Vykrajujeme libovolné tvary a pečeme při 180 stupních cca 8-12 minut. Od osmé minuty raději hlídáme, abychom nespálili. Až začnou zlátnout okraje, máme upečeno.

    Pečeme

  6. 6/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Příprava slaného karamelu

    Popis kroku

    Do hrnce dáme 6 lžic vody. Přidáme cukr, NEMÍCHÁME a dáme vařit na střední plamen.

    Ingredience

    • 240 g   Cukr krystal

    • 60 ml   Voda

  7. 7/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Karamel začíná hnědnout

    Popis kroku

    Necháme vařit, cca 5 -10 minut (STÁLE NEMÍCHÁME), než cukr začne karamelizovat a hnědnout (nejprve po okrajích).

  8. 8/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Zlatavá barva

    Popis kroku

    Lehce promíchneme a až karamel dostane hezky zlatavou barvu, odebereme z plotýnky a položíme na připravené prkýnko či utěrku.

    Zlatavá barva

  9. 9/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Přidáme sůl a smetanu

    Popis kroku

    Přisypeme sůl. Nyní už za stálého míchání přiléváme pomalu smetanu (pokojové teploty nebo lehce přihřátou). A pořádně mícháme, aby karamel nezačal dělat hrudky.

    Ingredience

    • 200 ml   Smetana ke šlehání 31%

    • 8 g   Sůl

  10. 10/

    10

    Linecké plněné slaným karamelem

    Necháme vychladnout

    Popis kroku

    Vzniklý karamel necháme vychladnout a pak s ním promažeme linecká kolečka.

    Necháme vychladnout

  11. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.