1/
6
Lokše - BRAMBOROVÉ PLACKY SLANÉ
základ těsta
Popis kroku
Brambory uvařte ve slupce, v osolené vodě. Sceďte, nechejte vychladnout. Oloupejte. Prolisujte. Já jsem je umlela na masomlýnku. Přidejte mouku, 2 lžičky soli.
Ingredience
1.5 kg Brambory typ B - přílohové
300 g Mouka pšeničná hladká
30 g Sůl
2/
6
Lokše - BRAMBOROVÉ PLACKY SLANÉ
lepivé těsto
Popis kroku
Promíchejte rukama. Snažte se pracovat rychle, příliš se s těstem nemažte. Pracujte na pracovní ploše, podsypané moukou. Bude sice super, že se nebude lepit, ale výsledné placky budou hodně tuhé. Takže těsto malinko lepit může.
3/
6
Lokše - BRAMBOROVÉ PLACKY SLANÉ
vyválejte placky
Popis kroku
Z hromady těsta ukrajujte kousky. Ty obalte v mouce, kterou máte vysypanou na ploše. Rukama rozmačkejte kulatou placku. Vyválejte válečkem, dobře podsypávejte a posypávejte moukou. Placka by měla být co nejtenčí, jakou zvládnete tak, aby se netrhala.
4/
6
Lokše - BRAMBOROVÉ PLACKY SLANÉ
rozpalte pánev
Popis kroku
Na plotnu si dejte pánev. Litinovou nebo teflonovou. Já používá Tefal a funguje to skvěle. Rozpalte si ji téměř naplno. Já jsem použila stupeň 12 ze 14 na své varné desce. Pánev budete používat suchou.
5/
6
Lokše - BRAMBOROVÉ PLACKY SLANÉ
pečte na pánvi
Popis kroku
Vhoďte na pánev první placku. A jděte válet další. Hlídejte placku na plotně a až na ní začnou vyskakovat hnědé flíčky, placku otočte. Už máte vyválenou další, takže je na pánvičce vyměňte a jedeme dál. Tak dlouho, dokud budete mít těsto.
6/
6
Lokše - BRAMBOROVÉ PLACKY SLANÉ
servírování
Popis kroku
Lokše by se měly ještě horké pomazat sádlem. Já to nedělám. Když jsme je měli ke kachně, tak jsme si je na talíři polili mastným výpekem z kachny. Takže jak chcete.
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.