LOSOS S UZENOU VŮNÍ A RYCHLÝM ŠPENÁTEM

Name: Recept: Losos s uzenou příchutí a rychlý špenát za 10 minut | Yumsto
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 ks Losos atlantický, filet bez kůže; 10 g Sůl; 10 g Pepř černý; 3 ks Cibule červená; 3 stroužky Česnek; 500 g Špenát; 100 ml Smetana ke šlehání 33 %; 20 g Máslo nesolené

bohynekuchyne

30 min

Co budeš potřebovat?

3 ks	Cibule červená
3 stroužky	Česnek
4 ks	Losos atlantický, filet bez kůže
20 g	Máslo nesolené
10 g	Pepř černý
100 ml	Smetana ke šlehání 33 %
10 g	Sůl
500 g	Špenát

Příběh receptu

Kdo tvrdí, že nemá čas uvařit si dobrý oběd, tak kecá. Fakt. Protože to jde. Oběd co vidíte na obrázku byl hotový za deset minut. Nekecám. Losos totiž nemůže být vysušený a špenát se nevaří, jen se nechá lehce zavadnout. Tak šup, šup, bohyně milé. Do práce…

Hlavní jídlo

Bez lepku

Ryby

Jak na to – krok za krokem

dochutíme filety

Kousky lososa z obou stran osolte, opepřete a lehce pokapejte esencí „kouř z dubového dřeva“, případně použijte uzenou sůl. Když vynecháte sůl i esenci, bude losos také výborný, nebude však mít uzenou chuť.

Nachystej si:

4 ks	Losos atlantický, filet bez kůže
10 g	Pepř černý
10 g	Sůl

opečeme

Rozehřejte si pánev (máte-li grilovací, tak ta bude ideální) a dejte opékat lososa. Nejprve kůží dolů. Asi po šesti minutách ho můžete otočit.

Nachystej si:

cibuli na půlkolečka, česnek

Mezitím, co se losos opéká, tak ve druhé pánvi rozehřejte kousek másla. Do pánve vsypejte cibuli, kterou jste nakrájeli na půlkolečka. Cibule musí trochu změknout. Po chvilce přidejte nasekaný česnek. Ještě chvíli opékejte.

Nachystej si:

3 ks	Cibule červená
3 stroužky	Česnek

přidejte špenát

Losos je téměř hotový? Výborně. Do pánve s cibulí a česnekem přidejte špenátové listy, které lehce osolíte. Vypněte plotnu a přikryjte pánvičku poklicí.

Nachystej si:

500 g

Špenát

omáčka

Hotového lososa stáhněte z pánvičky na nahřátý talíř. Na pánvičce zbyla trocha výpeku. Přidejte na něj jednu naběračku vody, ideálně vývaru, když máte zrovna hotový, ale můžete klidně použít i trochu smetany.

Nachystej si:

100 ml

Smetana ke šlehání 33 %

zredukujte a přidejte máslo

Zvyšte teplotu plotny naplno a nechejte částečně odpařit tekutinu. Až se tekutina zredukuje asi na polovinu, vypněte plotnu a do pánvičky vhoďte kus studeného másla. Velice rychle rozmíchejte. Máslo vám omáčku částečně zahustí.

Nachystej si:

20 g	Máslo nesolené

servírování

Na talíř naservírujte špenát s cibulí, na něj lososa a přelijte trochou omáčky z pánvičky.