1/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
žloutková pěna
Popis kroku
Vejce s cukrem a špetkou soli ušleháme elektrickým šlehačem do hladké světle žluté pěny. Přidáme citronovou kůru a hladkou mouku, kterou jsme předtím v míse smíchali s práškem do pečiva.
Ingredience
3 g Citrónová kůra sušená
100 g Cukr krystal
6 g Kypřící prášek do pečiva
100 g Mouka pšeničná hladká
3 g Sůl
2 ks Vejce slepičí
2/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
rozpustíme máslo
Popis kroku
Mezitím co mícháme těsto, rozpustíme na sporáku máslo, které do těsta také přidáme.
Ingredience
100 g Máslo nesolené
3/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
těsto necháme odpočinout
Popis kroku
Nakonec dochutíme vodou z pomerančových květů, která těstu dodá úžasnou vůni. Vymícháme celkem hutné těsto, které dáme odpočinou na dvě hodiny do lednice.
Ingredience
15 ml Voda z pomerančových květů
4/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
připravme si formičky
Popis kroku
Kdo nemá formu na madlenky a nechce si jí zatím kupovat, může těsto upéct ve formičkách na pracny. Formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.
Ingredience
20 g Máslo nesolené
50 g Mouka pšeničná polohrubá
5/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
naplníme těstem, uděláme důlek
Popis kroku
Do každého důlku dáme trochu těsta (vyšlo mi to asi půl velké lžíce), aby důlek nebyl úplně plný.
6/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
pečeme až se vyklube hrb
Popis kroku
Vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C. Teď stopneme asi 5 minut. Na konci této doby by nám uprostřed každé madlenky měl vyskočit hrb. Každá správná madlenka by prý takový měla mít. Tak se neděste.
7/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
dopečeme a vyklepneme na mřížku
Popis kroku
V tuto chvíli ztlumíme teplotu na 150 °C a dopečeme dalších 5 minut. Ihned vyklepneme z formy a necháme vychladnout na mřížce.
8/
8
MADLENKY - VOŇAVÉ FRANCOUZSKÉ CUKROVÍ
na závěr pocukrujeme
Popis kroku
Pocukrujeme a pochutnáváme si. Jsou opravdu dokonalé!!!
Ingredience
30 g Cukr moučka
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.