1. 1/

    7

    Maminčina vánočka

    varianta: domácí pekárna

    Popis kroku

    Všechny suroviny, kromě mandlí, oříšků a hrozinek dáme do domácí pekárny v pořadí, ve kterém jsou napsány. Mléko předtím lehce ohřejeme a můžeme do něj dát i na kousky nakrájené máslo. Jemný třtinový cukr je taky skvělou variantou.

    Ingredience

    • 100 g   Cukr moučka

    • 20 g   Droždí čerstvé lisované

    • 125 g   Máslo nesolené

    • 250 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    • 250 g   Mouka pšeničná hladká

    • 400 g   Mouka pšeničná polohrubá

    • 2 g   Sůl

    • 2 ks   Vejce slepičí

  2. 2/

    7

    Maminčina vánočka

    zvolíme program

    Popis kroku

    Zvolíme program TĚSTO a necháme si zamíchat a vykynout. Nebo použijeme robot, já zvolím program těsto v Thermomixu.

  3. 3/

    7

    Maminčina vánočka

    varianta: ruční zadělávání

    Popis kroku

    Používáme-li čerstvé droždí, připravíme si nejdříve kvásek z vlažného mléka a trochy cukru, do kterého rozdrobíme droždí a počkáme a se nám na povrchu dělají bublinky. Těsto, které zaděláváme ručně, necháme nejméně hodinu kynout.

  4. 4/

    7

    Maminčina vánočka

    pleteme

    Popis kroku

    Poté se pustíme do copů. Upleteme vánočku jak jsme zvyklí a jak to dokážeme aniž bychom se do ní sami zapletli. Vánočku pletu přímo na plechu vyloženém pečícím papírem. Upletenou vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout další hodinu.

    Ingredience

    • 20 g   Rozinky sultánky

  5. 5/

    7

    Maminčina vánočka

    spíchneme špejlí a potřeme vejcem

    Popis kroku

    Po hodince kynutí můžeme vánočku pro jistotu spíchnout špejlemi. Je to jistota, nic nás to nestojí a vánočka krásně drží tvar. Někdo vánočku potírá pouze bílkem, jiný žloutkem a já celým vejcem. Poté ji posypu mandlovými lupínky a šup s ní do trouby.

    Ingredience

    • 40 g   Mandle plátky

    • 1 ks   Vejce slepičí

    spíchneme špejlí a potřeme vejcem

  6. 6/

    7

    Maminčina vánočka

    pečeme

    Popis kroku

    Trouba je vyhřátá naplno, což je u mě 240 °C. Při vysoké teplotě pečeme 5 minut a ztlumíme teplotu na 170 – 180 °C. Při této teplotě dopékáme vánočku půl hodinky. Máte-li pocit, že se vám shora připaluje, stačí přikrýt alobalem.

  7. 7/

    7

    Maminčina vánočka

    test špejle a servírování

    Popis kroku

    Tu správnou chvíli, kdy vánočku vytáhnout z trouby poznáte podle vpichu špejle, která musí vyjít ven čistá, neolepená těstem. A víte, co si k vánočce dejte? Teplé sladké kakao.

  8. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.