Koprová omáčka s natvrdo vařenými bramborami a zastřeným vejcem

NEJOBLÍBENĚJŠÍ KOPROVÁ OMÁČKA

bohynekuchyne

1.5 h

10 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 30 g   Cukr krupice

  • 500 ml   Hovězí vývar (čistý)

  • 50 g   Kopr

  • 50 g   Máslo nesolené

  • 50 g   Mouka pšeničná hladká

  • 15 ml   Ocet vinný bílý

  • 5 g   Pepř černý

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 200 g   Smetana zakysaná 15%

  • 5 g   Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

559 kcal

Kalorie

43 g

Sacharidy

41 g

Tuky

26 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Ještě než začnete vařit, tak se rozmyslete, co si ke koprové omáčce dáte. Vařené, nebo zastřené vejce? Nebo raději plátek hovězího masa? Houskový knedlík, nebo brambory? Já jsem zvolila variantu brambory a zastřené vejce, protože takhle ji máme nejraději. Kdo si zvolí hovězí maso, tak ho může klasicky uvařit a vývar, který z vaření masa vznikne, použít na koprovou omáčku. Zabijete tak dvě mouchy jednou ranou.

Hlavní jídloHovězíČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě omáčky nejprve svaříš máslo s cukrem a octem, poté vytvoříš jíšku s moukou. Následně přimícháš vývar a dochutíš smetanou a koprem. Nakonec dle chuti doladíš solí, pepřem nebo cukrem.

1/

6

cukr a ocet v másle

V hrnci si rozpusíme máslo, do kterého ihned vsypeme cukr a ocet. Necháme chvíli vařit. Cukr se rozpustí.

Nachystej si:

  • 30 g   Cukr krupice

  • 50 g   Máslo nesolené

  • 15 ml   Ocet vinný bílý

2/

6

rozmícháme mouku

Maličko ztlumíme teplotu a vsypeme do hrnce mouku. Ihned rozmícháme metličkou, aby nevznikly hrudky.

Nachystej si:

  • 50 g   Mouka pšeničná hladká

3/

6

rozmícháváme ve vývaru

Do jíšky nalijeme po částech studený vývar a průběžně rozmícháváme. Plotnu máme zapnutou na slabší teplotu.

Nachystej si:

  • 500 ml   Hovězí vývar (čistý)

4/

6

smetana

Rozmíchaný základ omáčky, bez hrudek, dochutíme solí a pepřem a necháme vařit asi dvacet minut. Poté přidáme obě smetany. Promícháme.

Nachystej si:

  • 5 g   Pepř černý

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 200 g   Smetana zakysaná 15%

  • 5 g   Sůl

5/

6

nasekaný kopr

Ihned přidáme také nadrobno nasekaný kopr. Používáme jen jemné části kopru, ne tvrdé stonky.

Nachystej si:

  • 50 g   Kopr

6/

6

dochucení

Opět promícháme, necháme ještě pár minut lehce prohřát. Můžeme dochutit solí, pepřem. Takto připravená omáčka by měla mít tu ideální chuť. Kdo má raději sladší, může přidat ještě maličko cukru.