1. 1/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    hladké těsto

    Popis kroku

    Ve větší míse si smíchejte mléka, med, hladké mouky a půl kostky rozdrobeného droždí. Vymíchejte hladké těsto. To nechejte přikryté odpočívat hodinu na teplém místě. Já celou mísu zabalím do velkého mikrotenového sáčku.

    Ingredience

    • 20 g   Droždí čerstvé lisované

    • 15 g   Med

    • 100 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    • 150 g   Mouka pšeničná hladká

  2. 2/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    kynutí

    Popis kroku

    Po hodině kynutí přidejte zbytek surovin. Máslo použijte rozpuštěné a vychlazené. Mělo by vám vzniknout hladké, nelepivé těsto, které opět necháte hodinu kynout.

    Ingredience

    • 100 g   Cukr moučka

    • 100 g   Máslo nesolené

    • 80 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    • 300 g   Mouka pšeničná hladká

    • 3 g   Sůl

    • 1 ks   Vejce slepičí

  3. 3/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    v pekárně

    Popis kroku

    Kdo má pekárnu na chleba, může použít program TĚSTO, dvakrát po sobě a nechat si těsto pohodlně vykynout i umíchat v pekárně.

  4. 4/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    rozdělte a nařízněte

    Popis kroku

    Vykynuté těsto rozdělte na 20 dílků. Z těch uválejte na pomoučeném vále malé úzké housky, které můžete ještě shora dvakrát naříznout žiletkou, aby vypadaly opravdu jako francouzské „pain au lait“, ve kterých zářezy většinou bývají.

  5. 5/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    potřete žloutkem

    Popis kroku

    Připravené housky dejte na plech vyložený pečícím papírem a potřete vodou nebo rozšlehaným žloutkem, jak chcete. Já jsem je následně ještě lehce přecukrovala, takže jsem použila pouze vodu.

    Ingredience

    • 1 ks   Vejce slepičí

  6. 6/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    pečte

    Popis kroku

    Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, asi 15 minut. Houstičky však při pečení hlídejte a teplotu s délkou pečení přizpůsobte vaší troubě. Barva hotových housek by měla být světlá.

  7. 7/

    7

    PAIN AU LAIT – FRANCOUZSKÉ MLÉČNÉ HOUSTIČKY

    servírování

    Popis kroku

    Nechejte úplně vychladnout a podávejte nasladko – na snídani, svačinu, večeři nebo jen tak k dobré kávě.

    servírování

  8. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.