Paštičky z listového těsta s krémovou náplní a bylinkovou ozdobou

PAŠTIČKY Z LISTOVÉHO TĚSTA

bohynekuchyne

1 h

18 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 18 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Camembert 45%

  • 50 g   Hrozny

  • 10 g   Kopr

  • 100 g   Losos uzený

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 200 g   Máslo pomazánkové

  • 40 g   Niva

  • 50 g   Olivy černé čerstvé

  • 3 g   Pepř černý

  • 40 g   Rajčata sušená v oleji

  • 100 g   Ricotta

  • 40 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 3 g   Sůl

  • 1 ks   Těsto listové

  • 1 ks   Vejce slepičí

  • 30 g   Vlašské ořechy (nesolené)

Co má tahle dobrota v sobě?

167 kcal

Kalorie

9 g

Sacharidy

12 g

Tuky

6 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Čekáte milou návštěvu? Připravte jim tohle roztomilé pohoštění. Průměr koleček, které jsem vykrajovala, byl 4 cm, vnitřní kolečko 2 cm.

PředkrmNový rokRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš si kolečka z listového těsta, sestavíš je do vrstvených základů, upečeš a necháš vychladnout. Poté je naplníš jednou z originálních slaných náplní ke zdobení a servírování.

1/

10

hotové těsto a formičky

Listové těsto rozbalíme, rozmotáme a připravíme si kulaté (nebo klidně i čtvercové, ale ty nejsou tak hezké) formičky. Jednu větší, jednu menší, aby nám po vykrojení středu zůstal malý okraj.

Nachystej si:

  • 1 ks   Těsto listové

2/

10

zbylé těsto použiju jinak

Vykrajujeme blízko z sebe ať šetříme místo. Zbylé kousky pak spojíme, moc nemačkáme dohromady, spíš jen naskládáme těsně vedle sebe a přejedeme trochu válečkem, aby se jednotlivé kusy spojily. A udělám z nich třeba slané tyčinky nebo záviny s nutelou.

3/

10

varianta skládání

Jednotlivá kolečka pak pomažeme rozšlehaným vejcem a skládáme na sebe – spodní kolečko plné, bez vykrojeného středu a něj dvě kolečka s vykrojený středem.

Nachystej si:

  • 1 ks   Vejce slepičí

4/

10

varianta skládání

Neb kolečka nejdřív naskládejte na sebe. Lehce přitiskněte (aby se vám výsledný zaklad nerozjel a nenaklonil do strany jako některé kousky mně) a až potom potřete vejcem. Tady si ale dáváme pozor, abyste nepotřeli boky, těsto by tak pěkně nenaskočilo.

5/

10

propíchněte spodek a pečte

Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C, až pěkně naskočí a zezlátnou. Klidně můžeme před pečením ještě propíchat spodní kolečko vidličkou, aby nám moc „nevyskočilo“.

6/

10

nechte vychladnout

Hotové základy necháme úplně vychladnout a poté plníme připravenými krémy.

7/

10

lososová náplň

Rozmixovaný uzený losos, pomazánkové máslo, sůl a pepř. Ozdoba: pažitka či kopr, kousek uzeného lososa

Nachystej si:

  • 10 g   Kopr

  • 100 g   Losos uzený

  • 100 g   Máslo pomazánkové

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

8/

10

sušená rajčata s olivou

Ricotta, rozmixovaná se sušenými rajčaty v oleji. Ozdoba: kousek černé olivy

Nachystej si:

  • 50 g   Olivy černé čerstvé

  • 40 g   Rajčata sušená v oleji

  • 100 g   Ricotta

9/

10

nivová náplň

Rozmixovaná niva s lučinou nebo pomazánkovým máslem, mírně zředěná a zjemněná trochou smetany. Ozdoba: kousek praženého vlašského ořechu

Nachystej si:

  • 100 g   Máslo pomazánkové

  • 40 g   Niva

  • 30 ml   Smetana ke šlehání 33 %

  • 30 g   Vlašské ořechy (nesolené)

10/

10

bílý plísňový sýr a hroznové víno

rozmixovaný a vyšlehaný sýr s bílou plísní, máslo, smetana. Ozdoba: kulička bílého hroznového vína

Nachystej si:

  • 1 ks   Camembert 45%

  • 50 g   Hrozny

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 10 ml   Smetana ke šlehání 33 %