1. 1/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    karamelové ořechy

    Popis kroku

    Ze všeho nejdříve si připravte karamelové ořechy. Do nerezového hrnce si nasypejte cukr a nechejte to zkaramelizovat. Nezapínejte plotnu na nejvyšší teplotu, ať se karamel nespálí.

    Ingredience

    • 50 g   Cukr krystal

    • 50 g   Pekanové ořechy (nesolené)

  2. 2/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    obalte

    Popis kroku

    Až začne rozpuštěný cukr hnědnout, sundejte hrnec z plotny a nasypejte do něj ořechy. Promíchejte, ať se ořechy karamelem obalí. Nechejte vychladnout a nasekejte nožem. Nemusí to být úplně najemno.

  3. 3/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    dýňové pyré

    Popis kroku

    Dýni nakrájejte na kousky a vyskládejte na pekáč. Pečte v troubě 180°C asi půl hodiny. Ihned po upečení rozmixujte tyčovým mixérem dohladka.

    Ingredience

    • 300 g   Dýně Hokaido

    dýňové pyré

  4. 4/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    základ na těsto

    Popis kroku

    Vejce a třtinový cukr dejte šlehat do robota se šlehací metlou. Vyšlehejte do pěny. Přidejte obě mouky, smíchané s práškem do pečiva, rozpuštěné a mírně vychlazené máslo a dýňové pyré.

    Ingredience

    • 100 g   Cukr třtinový hnědý

    • 12 g   Kypřící prášek do pečiva

    • 250 g   Máslo nesolené

    • 200 g   Mouka špaldová celozrnná

    • 100 g   Mouka špaldová hladká

    • 4 ks   Vejce slepičí

  5. 5/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    přidejte ořechy

    Popis kroku

    Míchejte dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec do něj vmíchejte nasekané karamelové ořechy.

  6. 6/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    pečte

    Popis kroku

    Pečte v troubě předehřáté na 190 °C, 40 – 45 minut. Hotovou bábovku vyklopte a nechejte trochu vychladnout.

  7. 7/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    karamelová poleva

    Popis kroku

    V hrnci připravte z cukru karamel. Až má pěknou zlatavou barvu, zalijte karamel horkou smetanou. Odstavte. Míchejte, dokud se nespojí v hladkou polevu. Můžete zase vrátit na plotnu a a na velice mírnou teplotu zahřívat.

    Ingredience

    • 100 g   Cukr krystal

    • 100 g   Smetana ke šlehání 33 %

  8. 8/

    8

    PODZIMNÍ DÝŇOVÁ BÁBOVKA PŘELITÁ SMETANOVÝM KARAMELEM

    servírování

    Popis kroku

    Hotovou bábovku polijte karamelovou polevou a dozdobte pekanovými ořechy.

    servírování

  9. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.