1/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
dýňové pyré
Popis kroku
Dýni rozdělíte na výseče, vyberete semínka a měkký vnitřek, můžete ji upéct. Nijak nedochucujete, jen upečete doměkka, po vychladnutí vyškrábnete, rozmixujete nahladko.
Ingredience
1 ks Dýně Hokaido
2/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
vaječná směs
Popis kroku
Vejce, máslo a oba cukry ušleháme do světlé hladké napěněné směsi.
Ingredience
200 g Cukr krupice
200 g Cukr třtinový hnědý
4 ks Vejce slepičí
3/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
olej a pyré
Popis kroku
Přidejte olej. A nakonec ručně přimícháme 450g pyré.
Ingredience
100 g Olej slunečnicový
4/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
sypká směs
Popis kroku
V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici (té můžeme dát i více, pokud chceme výraznou skořicovou chuť) a muškátový oříšek.
Ingredience
5 g Jedlá soda
12 g Kypřící prášek do pečiva
250 g Mouka pšeničná hladká
3 g Muškátový oříšek
5 g Skořice mletá
3 g Sůl
5/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
promícháme těsto a naplníme košíčky
Popis kroku
Důkladně promícháme a smísíme s tekutou částí surovin. Vymícháme hladké těsto, které plníme do papírových košíčků.
6/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
upečeme
Popis kroku
Pečeme při 180 °C, 15 minut. Upečené mufiny necháme vychladnout a připravíme si na ně krém.
7/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
ztužovač ve smetaně
Popis kroku
Smetanu ke šlehání smícháme se ztužovačem šlehačky. Ušleháme dotuha.
Ingredience
10 g Ztužovač šlehačky
200 g Smetana ke šlehání 33 %
8/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
mascarpone s cukrem
Popis kroku
Vyšleháme mascarpone s trochou cukru. Množství volíme podle chuti, není potřeba to přehánět.
Ingredience
30 g Cukr moučka
250 g Mascarpone
9/
9
PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY
hotový krém
Popis kroku
Vmícháme trochu oranžového potravinářského barviva a ušlehanou šlehačku. Směs necháme vychladit, nabereme do cukrářského sáčku a zdobíme cupcaky. Uchovávejte v lednici.
Ingredience
3 g Potravinářské barvivo
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.