Dýňový cupcake s mascarpone krémem na pozadí dýní

PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY S KRÉMEM Z MASCARPONE

bohynekuchyne

1 h

13 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 150 g   Cukr krupice

  • 30 g   Cukr moučka

  • 150 g   Cukr třtinový hnědý

  • 100 g   Čokoláda hořká 70 %

  • 500 g   Dýně Hokaido

  • 5 g   Jedlá soda

  • 5 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 500 g   Mascarpone

  • 300 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

  • 120 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 5 g   Vanilkový extrakt

  • 2 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

265 kcal

Kalorie

26 g

Sacharidy

17 g

Tuky

4 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Těsto je dokonalé také díky nasekané čokoládě a vše završí jemný našlehaný krém. Základem těsta je najemno rozmixovaná uvařená nebo upečená dýně. Použila jsem dýni máslovou, ale výborná bude i Hokkaido, nebo jiná oblíbená dýně.

VegetariánskéDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Začneme přípravou dýňového pyré, které smícháme s nasekanou čokoládou a vyšlehanou směsí tuku, cukrů a vajec. Postupně spojíme se suchými surovinami, těsto rozdělíme do košíčků na muffiny a upečeme. Hotové muffiny ozdobíme mascarpone krémem.

1/

7

DÝŇOVé pyré

Dýni uvaříme nebo upečeme bez jakýchkoliv dochucovadel. A rozmixujeme najemno.

Nachystej si:

  • 500 g   Dýně Hokaido

2/

7

suché suroviny

Smícháme suché suroviny – mouku, prášek do pečiva, sodu a sůl.

Nachystej si:

  • 5 g   Jedlá soda

  • 5 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 300 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

3/

7

tekutá směs

Do kuchyňského robota dáme šlehací metlu a vyšleháme nejdříve Heru s oběma cukry. Potom přidáme vejce. Necháme šlehat dlouho. Přidáme také vanilkový extrakt.

Nachystej si:

  • 150 g   Cukr krupice

  • 150 g   Cukr třtinový hnědý

  • 120 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 5 g   Vanilkový extrakt

  • 2 ks   Vejce slepičí

4/

7

nasekáme čokoládu

Do tekuté směsi přidáme nadrobno nasekanou čokoládu a dýňové pyré. Promícháme.

Nachystej si:

  • 100 g   Čokoláda hořká 70 %

5/

7

spojíme se suchou směsí

Nakonec vsypeme směs suchých surovin a opět důkladně promícháme. Papírové košíčky si připravíme do formy na muffiny. Plníme těsto do 3/4 výšky košíčku.

6/

7

pečeme

Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C, asi 25–30 minut.

7/

7

krém na zdobení

Mascarpone vyšleháme s cukrem (množství podle chuti), naplníme do zdobícího sáčku a po vychladnutí každý muffin ozdobíme.

Nachystej si:

  • 30 g   Cukr moučka

  • 500 g   Mascarpone