Dýňové vafle s plátkem hrušky a skleničkou slaného karamelu

PODZIMNÍ DÝŇOVÉ VAFLE S NEODOLATELNÝM SLANÝM KARAMELEM

bohynekuchyne

1 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 200 g   Cukr krystal

  • 250 g   Dýně Hokaido

  • 3 ks   Hruška

  • 20 g   Javorový sirup

  • 12 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 180 g   Máslo nesolené

  • 100 g   Mouka špaldová celozrnná

  • 100 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 3 g   Sůl

  • 1 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

1018 kcal

Kalorie

199 g

Sacharidy

95 g

Tuky

14 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Když chcete ty nejlepší vafle, musíte mít nejen dobrý recept (od toho tady máte mě), ale i kvalitní spotřebič, který udělá vafle pěkně vysoké, křupavé na povrchu a uvnitř vláčné.

VegetariánskéDezertSvačinaSnídaně

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na přípravu si vytvoříš dýňové pyré, umícháš těsto a upečeš vlastní vafle. Mezitím připravíš karamelovou omáčku a upečeš hrušky s karamelem, které poslouží jako lahodná příloha.

1/

8

dýňové pyré

Dýňové pyré si můžete připravit těsně před pečením vaflí nebo můžete mít zásobu v mrazničce. Stačí jen nakrájet oblíbenou dýni na kousky a dát péct na 180°C asi 30 min. Potom její dužinu rozmačkat nebo rozmixovat.

Nachystej si:

  • 250 g   Dýně Hokaido

2/

8

základ těsta

Do mísy kuchyňského robota dejte vejce a javorový sirup. Společně prošlehejte. Nepodaří se vám udělat úplně pěna, ale vznikne hladká směs. Přidejte rozpuštěné máslo, dýňové pyré, mouku, prášek do pečiva a špetku soli.

Nachystej si:

  • 20 g   Javorový sirup

  • 12 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 80 g   Máslo nesolené

  • 100 g   Mouka špaldová celozrnná

  • 3 g   Sůl

  • 1 ks   Vejce slepičí

3/

8

pečte ve vaflovači

Umíchejte hladké těsto. Ve vaflovači upečte vafle. Mezitím, co střídáte nové těsto ve vaflovači a vyndáváte upečené vafle, tak si na plotně připravte karamel.

4/

8

připravte si cukr

Do širokého nerezového hrnce dejte cukr. Hrncem zatřepejte tak, aby byla všude stejnoměrná vrstva cukru. Začněte zahřívat na lehce více než střední teplotu.

Nachystej si:

  • 200 g   Cukr krystal

5/

8

zahřívejte

Cukr se začne rozpouštět. Až bude velká část rozpuštěná a cukr začne hnědnout, zamíchejte. Míchejte tak dlouho, dokud nebude cukr krásně zlatavý. Sundejte z plotny.

6/

8

omáčka

Potom do něj po kouscích přidávejte máslo. Smetanu ohřejte tak, ať je horká a i tu po částech přilévejte do hrnce s karamelem. Pořád míchejte, ideálně metličkou. Hrudky nevadí.

Nachystej si:

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 100 g   Smetana ke šlehání 33 %

7/

8

karamel s hruškami

Připravte si pekáč s víkem. Do něj dejte hrušky nakrájené na čtvrtky a zbavené jadřinců. Přidejte k nim karamelové hrudky. Komu se hrudky neudělaly, přilijte do pekáče dvě až tři lžíce karamelu. Přiklopte víkem a pečte na 200°C, 10 minut.

Nachystej si:

  • 3 ks   Hruška

8/

8

servírování

Karamelové hrudky se rozpustí, hrušky pustí šťávu. Ta se promíchá s karamelem a vznikne úžasný směs na dýňové vafle. Podávejte všechno společně.