1. 1/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    namarinujte

    Popis kroku

    Očištěné jehněčí maso ze všech stran pomažte propasírovaným česnekem, opepřete, osolte a nechejte marinovat v lednici přes noc, klidně i 24 hodin.

    Ingredience

    • 8 stroužek   Česnek

    • 1 kg   Jehněčí kýta

    • 10 g   Pepř černý

    • 10 g   Sůl

  2. 2/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    pečení den před podáváním

    Popis kroku

    Maso dejte péct přes noc, den před podáváním. Pečte na 90 °C asi osm hodin, v pekáčku s víkem. Na druhý den zvyšte teplotu na 120 °C a ještě asi hodinu až dvě dopékejte.

  3. 3/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    dopékání do křupava

    Popis kroku

    Při této teplotě občas otevřete pekáč a maso otočte. Ke konci pečení, až je maso už krásně měkké, můžete na půl hodiny zvýšit teplotu na 160°C a dopéct trochu do křupava.

  4. 4/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    uvařte brambory

    Popis kroku

    Brambory oloupejte, uvařte v osolené vodě. Až jsou téměř měkké, sceďte je, vraťte do hrnce, přidejte asi 3 lžíce oleje, špetku pepře.

    Ingredience

    • 500 g   Brambory typ B - přílohové

    • 20 g   Olej olivový

    • 3 g   Pepř černý

  5. 5/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    pečte

    Popis kroku

    Promíchejte a dejte péct na plech vyložený pečícím papírem. Pečte při vyšší teplotě (cca 200 – 230 °C), dokud nezezlátnou.

  6. 6/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    připravte zeleninu

    Popis kroku

    Mrkev oloupejte, nakrájejte na šikmé plátky. Stejně našikmo nakrájejte i jarní cibulku – bílé i zelené části. Menší žampiony nechejte vcelku, větší žampiony rozpulte.

    Ingredience

    • 5 ks   Cibulka jarní

    • 6 ks   Mrkev

    • 250 g   Žampiony

  7. 7/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    opékejte do křupava

    Popis kroku

    V hrnci rozehřejte máslo, na které dejte opékat všechno společně – žampiony, mrkev i cibulku. K tomu přidejte ještě přepůlené stonky citronové trávy. Ochuťte solí a pepřem. Společně opékejte, až budou žampiony hotové, mrkev pořád lehce křupavá.

    Ingredience

    • 2 ks   Citrónová tráva

    • 10 g   Máslo nesolené

    • 5 g   Pepř černý

    • 5 g   Sůl

  8. 8/

    8

    POMALU PEČENÁ JEHNĚČÍ KÝTA S ŽAMPIONY A ZELENINOU

    servírování

    Popis kroku

    Podávejte všechno společně. Brambory, maso přelité výpekem, zeleninu.

  9. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.