1/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
pečení v pekárně
Popis kroku
Všechny uvedené suroviny dejte do domácí pekárny a zvolte si program Těsto. Pekárna těsto zamíchá a v ideální teplotě těsto také vykyne. Housky si upečte už ráno před grilováním, ať lehce vystydnou.
2/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
nebo si udělejte klasický kvásek
Popis kroku
Pokud domácí pekárnu nemáte, připravte kvásek z vlažného mléka, cukru a droždí. Poté ručně vypracujte těsto a nechejte na teplém místě vykynout.
Ingredience
15 g Cukr krupice
10 g Droždí sušené
150 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
500 g Mouka pšeničná polohrubá
5 g Sůl
20 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
1 ks Vejce slepičí
100 ml Voda
3/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
vykynuté kuličky
Popis kroku
Vykynuté těsto vyklopte na pracovní plochu a rozdělte na deset přibližně stejných hromádek. Z těch vytvarujte kuličky, které nechejte odpočinout, asi dvacet minut, přikryté utěrkou.
4/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
potřete vajíčkem
Popis kroku
Zapněte si troubu, ale na pouhých 30 až 40 °C. Připravené kuličky – hamburgerové housky, přeneste na plech vyložený pečícím papírem, zmáčknutím lehce zploštěte, potřete žloutkem s trochou vody a dejte do trouby, kynout do tepla, na hodinu a půl.
Ingredience
1 ks Žloutek
5/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
pečte do zlatavé kůrky
Popis kroku
Krásně vykynuté housky vyndejte z trouby a předehřejte ji na 200 °C. Housky znovu potřete žloutkem, posypejte semínky – mákem, lněným či sezamovým semínkem, solí. A šup s nimi zpátky do trouby. Pečte asi 15 minut.
6/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
příprava masa
Popis kroku
Umleté maso ochuťte solí a pepřem. Přidejte nasekanou petrželku, a nic jiného není potřeba. Můžete přidat i jiné čerstvé bylinky nebo oblíbené koření. Maso nechejte chvíli v lednici.
Ingredience
500 g Mleté maso míchané
10 g Pepř černý
10 g Petržel - nať
10 g Sůl
7/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
karamelizování cibule
Popis kroku
Cibuli nakrájenou na proužky, dejte na rozehřátou pánev s kouskem másla. Při střední teplotě a za častého míchání opékejte tak dlouho, až cibule začne karamelizovat, změkne a zesládne. Může to trvat půl hodiny, až hodinu.
Ingredience
7 ks Cibule žlutá
10 g Máslo nesolené
8/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
zalijte vínem
Popis kroku
Až se vám zdá tak akorát chutná, zalijte ji trochou vína (1 – 2 dcl) a dejte na prudkou teplotu víno vyvařit. Ochuťte solí a nechejte vychladnout.
Ingredience
3 g Sůl
100 ml Víno červené
9/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
grilujte maso, plátek čedaru navrch
Popis kroku
Z připraveného masa vytvarujte hamburgery. Grilujte z obou stran pěkně dohněda. Těsně před sundáním z grilu položte nahoru plátek čedaru.
Ingredience
100 g Čedar
10/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
prohřejte housky a namažte je majonézou
Popis kroku
Rozkrojené housky dejte na malou chviličku řeznou stranou na gril. Ať jsou jen lehce křupavé. Namažte je grilovací omáčkou nebo majonézou.
Ingredience
30 g Majonéza
11/
11
SKVĚLÉ DOMÁCÍ HAMBURGERY S ČEDAREM A CIBULÍ
přidejte vše ostatní na sebe
Popis kroku
Přidejte salát, karamelizovanou cibuli a maso. Přiklopte vrchním dílem housky, který může být také namazaný omáčkou.
Ingredience
200 g Salát mix druhů
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.