1. 1/

    5

    TARTE AU CITRON – FRANCOUZSKÝ CITRONOVÝ KOLÁČ

    vypracujeme těsto a vychladíme

    Popis kroku

    Ze surovin rychle zpracujeme těsto (nejlépe v robotu, aby se zbytečně nezahřívalo), a dáme 30 minut odpočívat do lednice.

    Ingredience

    • 3 g   Cukr krupice

    • 125 g   Máslo nesolené

    • 250 g   Mouka pšeničná hladká

    • 3 g   Sůl

    • 40 ml   Voda

    • 1 ks   Žloutek

  2. 2/

    5

    TARTE AU CITRON – FRANCOUZSKÝ CITRONOVÝ KOLÁČ

    vložíme do formy a pečeme

    Popis kroku

    Těsto vyválíme a vyložíme jím koláčovou formu (průměr asi 30cm), propícháme vidličkou a dáme předpéct 10 minut do trouby předehřáté na 210°C.

  3. 3/

    5

    TARTE AU CITRON – FRANCOUZSKÝ CITRONOVÝ KOLÁČ

    citrónová náplň

    Popis kroku

    V kastrolku přivedeme k varu mléko s nastrouhanou citronovou kůrou, přidáme mouku a cukr a pořádně mícháme až směs trochu zhoustne, odstavíme z plamene, necháme chvilku zchladnout a přimícháme citronovou šťávu a žloutky.

    Ingredience

    • 1 ks   Citron

    • 75 g   Cukr krupice

    • 500 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    • 40 g   Mouka pšeničná hladká

    • 4 ks   Vejce slepičí

  4. 4/

    5

    TARTE AU CITRON – FRANCOUZSKÝ CITRONOVÝ KOLÁČ

    pečeme

    Popis kroku

    Náplň nalijeme na předpečené těsto a pečeme na 180°C asi 25 minut.

  5. 5/

    5

    TARTE AU CITRON – FRANCOUZSKÝ CITRONOVÝ KOLÁČ

    sněhová vrstva

    Popis kroku

    Z bílků trošku soli a cukru ušleháme pevný sníh, který navršíme na koláč a dáme do trouby, kterou stáhneme na 120°C na dalších 15 minut.

    Ingredience

    • 40 g   Cukr moučka

    • 2 g   Sůl

    sněhová vrstva

  6. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.