Vánoční rybí polévka s nudlemi a houbami v talíři

VÁNOČNÍ MAMINČINA RYBÍ POLÉVKA S HOUBAMI

bohynekuchyne

1.5 h

Příprava předem

14 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Bobkový list

  • 70 g   Celer bulva

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 100 g   Houby sušené mix

  • 2 ks   Kapr hlava

  • 20 g   Kapr jikry a mlíčí

  • 5 ks   Koření nové

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 8 g   Mouka pšeničná hladká

  • 2 ks   Mrkev

  • 80 g   Nudle polévkové

  • 5 ks   Pepř černý

  • 1 ks   Petržel - kořen

  • 3 g   Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

509 kcal

Kalorie

49 g

Sacharidy

25 g

Tuky

46 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Každý dělá maličko jinou vánoční polévku. Ta moje je podle maminčina receptu a je nejlepší, jakou znám.

PolévkaVánoceRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava vánoční polévky zahrnuje namočení a vaření hub, přípravu kapřích hlav a zeleniny, uvaření vývaru, vytvoření jíšky na zahuštění a nakonec doplnění polévky nudlemi, houbami a kapřími jikrami a mlíčím.

1/

6

den předem zalijeme houby

První krok k uvaření naší vánoční polévky uděláme už den předem. Namočíme sušené houby do vody. Na druhý den slijeme, propláchneme, zalijeme čerstvou vodou, lehce osolíme a asi půl hodiny vaříme.

Nachystej si:

  • 100 g   Houby sušené mix

2/

6

očistíme rybu

Kapří hlavy omyjeme, vyřízneme žábra (aby nebyl vývar nahořklý) a vložíme do hrnce.

Nachystej si:

  • 2 ks   Kapr hlava

3/

6

připravíme zeleninu

Přidáme očištěnou kořenovou zeleninu a cibuli, koření a osolíme. Kdo si doma sám filetoval kapra, může přidat ještě různé odřezky. Mlíčí a jikry si však schovejte, dáme je do polévky až těsně před podáváním.

Nachystej si:

  • 1 ks   Bobkový list

  • 70 g   Celer bulva

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 5 ks   Koření nové

  • 2 ks   Mrkev

  • 5 ks   Pepř černý

  • 1 ks   Petržel - kořen

  • 3 g   Sůl

4/

6

vaříme

Vývar vaříme asi hodinu, není potřeba déle. Scedíme. Kapří hlavy můžeme ještě obrat a maso z nich použít také do polévky.

5/

6

jíška

V hrnci si rozpustíme máslo, vsypeme na něj mouku a umícháme světlou jíšku. Tu zalijeme zchladnutým vývarem a rozmícháme, aby v polévce nebyly hrudky. Množství jíšky záleží na vás, někdo má raději polévku řidší, jiný hustější.

Nachystej si:

  • 10 g   Máslo nesolené

  • 8 g   Mouka pšeničná hladká

6/

6

přidáme houby, vaříme a servírujeme

Do rozmíchaného a zahuštěného základu přidáme houby i s vodou, ve které se vařily. Vaříme půl hodiny. Mezitím si v osolené vodě uvaříme nudle. Asi pět minut před koncem varu polévky přidáme nakrájené mlíčí, jikry a nudle.

Nachystej si:

  • 20 g   Kapr jikry a mlíčí

  • 80 g   Nudle polévkové