1. 1/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    utvořte drobenku

    Popis kroku

    Heru nakrájejte na malé kostičky a dejte do robota. Přidejte mouku a za použití hnětacího háku za chviličku vznikne něco jako drobenka. Sypká směs s většími kusy tuku. Přidejte špetku soli a 6 lžic studené vody.

    Ingredience

    • 250 g   Mouka pšeničná hladká

    • 3 g   Sůl

    • 125 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

    • 60 ml   Voda

  2. 2/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    lepivé těsto

    Popis kroku

    Dál nechejte zapnutého robota a z drobenky se stane nelepivé pevné těsto. Kdo robota nemá, tak všechny suroviny hněte ručně. Práce by neměla trvat příliš dlouho, těsto by se mělo co nejméně ohřát.

  3. 3/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    nechte odpočinout v lednici

    Popis kroku

    Po vypracování zabalte těsto do potravinové folie a dejte minimálně na hodinu, ale klidně i na pár hodin do lednice. Máslo se s moukou krásně propojí, což má vliv jak na chuť těsta, tak i na práci s ním. Při vyvalování nemusíte podsypávat.

  4. 4/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    rozválejte

    Popis kroku

    Pak nechejte chvíli při pokojové teplotě, aby nebylo příliš tvrdé, a rozválejte na plát silný asi 0,5 cm. Není nutné podsypávat, nemělo by se lepit. Kdo si chce pomoct, tak těsto válí na pečicím papíru, tak vám nebude zaručeně lepit ani trochu.

  5. 5/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    přeneste do formy a propíchejte

    Popis kroku

    Těsto dejte do pečicí formy. Ideální je keramická forma na koláč nebo teflonová, jak jste zvyklí. Těsto vytáhněte i na okraje formy, propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a na ten nasypejte pytlík fazolí, které těsto zatíží.

  6. 6/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    tip: fazole na zatěžkání

    Popis kroku

    Protože slané koláče se u nás doma pečou často, mám fazole na předpékání těsta nasypané v krabičce a používám stále ty samé.

  7. 7/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    potřete vejcem

    Popis kroku

    Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, 15 minut. Po této době těsto vytáhněte z trouby ven, odstraňte fazole s pečicím papírem a těsto potřete celé rozšlehaným vejcem. Potřete celé dno, i boky těsta.

  8. 8/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    tip:

    Popis kroku

    Použít můžete vejce, které jste si rozšlehali už do náplně, kvůli potírání těsta není nutné rozbíjet navíc další vejce, které celé na potření nespotřebujete. Po vytažení z trouby naplňte směsí vajíček, sýra, bylinek, masa…

    tip:

  9. 9/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    připravte si medvědí česnek

    Popis kroku

    Medvědí česnek opláchněte a v míse spařte horkou vodou. Po minutě dejte do cedníku, propláchněte studenou vodou. Vraťte do mísy a zalijte studenou vodou. Sceďte a nakrájejte na kousky.

    Ingredience

    • 250 g   Česnek medvědí

  10. 10/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    rozšlehejte vejce

    Popis kroku

    Vejce rozšlehejte metličkou. Než do nich začnete přidávat další suroviny, tak do nich namáčejte silikonovou mašlovačku a potřete jimi předpečený korpus na koláč.

    Ingredience

    • 5 ks   Vejce slepičí

  11. 11/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    přidejte smetanu

    Popis kroku

    Přidejte smetanu a opět důkladně vyšlehejte. Kdo chce, pomůže si robotem a nechá vejce se smetanou šlehat klidně pět až deset minut.

    Ingredience

    • 250 g   Smetana ke šlehání 33 %

  12. 12/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    přidejte ostatní suroviny

    Popis kroku

    Do této směsi přidejte nastrouhaný sýr, na kousky nakrájené a předem usmažené maso a medvědí česnek. Dochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte. Můžete přidat i čerstvé bylinky, podle toho jaké máte rádi. Výborný je třeba tymián.

    Ingredience

    • 150 g   Ementál

    • 250 g   Kuřecí prsa bez kůže

    • 5 g   Pepř černý

    • 5 g   Sůl

    • 10 g   Tymián čerstvý

  13. 13/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    pečte

    Popis kroku

    Směs nalijte na předpečený korpus a dejte zapéct do trouby vyhřáté na 170 °C, asi 45 minut. Po upečení nechejte vychladnout a podávejte vlažné nebo studené.

  14. 14/

    14

    VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

    podávejte se smetanou

    Popis kroku

    Parádní doplněk ke kousku koláče je lehce osolená a opepřená zakysaná smetana, do které můžete koláč namáčet.

    Ingredience

    • 3 g   Pepř černý

    • 150 g   Smetana zakysaná 20%

    • 3 g   Sůl

  15. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.