1. 1/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    maso nakrájejte a dochuťte

    Popis kroku

    Lososa nakrájejte na menší kousky, přidejte kopr, sůl a pepř.

    Ingredience

    • 10 g   Kopr

    • 300 g   Losos atlantický, filet bez kůže

    • 5 g   Pepř černý

    • 5 g   Sůl

    maso nakrájejte a dochuťte

  2. 2/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    rozmixujte

    Popis kroku

    Tuto směs dejte do nádoby se sekacím nožem. Ideálně do té, která se dodává k ponorným mixérům. Rozmixujete na jemnou směs – fáš.

    rozmixujte

  3. 3/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    přidejte smetanu a bílek

    Popis kroku

    Až je směs hladká, přidejte smetanu a bílek. Ještě několikrát zmáčkněte, až se směs promíchá.

    Ingredience

    • 1 ks   Bílek

    • 150 g   Smetana ke šlehání 33 %

  4. 4/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    naplňte formičky

    Popis kroku

    Připravte si kousky potravinářské folie. Na ty položte nerezové tvořítko, které vystelete špenátovými listy a naplníte lososovou fáší. Snažte se malou lžičkou utlačit.

    Ingredience

    • 100 g   Špenát

    naplňte formičky

  5. 5/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    pořádně utáhněte

    Popis kroku

    Nahoře zase překryjte špenátem. Celou nerezovou formičku zavřete do folie, kterou pořádně utáhnete. Ideálně by spoj měl být nahoře, ať do formičky nevnikne voda.

  6. 6/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    vodní lázeň

    Popis kroku

    Připravte si vodní lázeň. Do širokého hrnce dejte pařáček. Na něj položte připravená tvořítka s fáší. Opatrně nalijte vodu tak, aby dosahovala maximálně do poloviny výšky formičky.

  7. 7/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    DODRŽUJTE teplotu

    Popis kroku

    Nyní zapněte plotnu, určitě ne naplno. Fáš se musí pošírovat, teplota vody musí být okolo 80 – 85 °C. Takto „vařte“ asi půl hodiny.

  8. 8/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    nechte vychladnout

    Popis kroku

    Po uvaření vyndejte z vody a nechejte vychladnout. Poté vyklopte z tvořítek, nakrájejte na plátky a podávejte. Tato fáš bude ještě teplá. Můžete nechat také vychladnout při pokojové teplotě a poté ještě zachladit v lednici a podávat studenou.

  9. 9/

    9

    VÝBORNÁ LOSOSOVÁ FÁŠ S ČERSTVÝM ŠPENÁTEM

    servírování

    Popis kroku

    Fáš se dá použít i na raut, kde můžete na jeden velký talíř vyskládat všechny plátky fáše, ozdobit třeba kaviárem, plátky citronu a koprem. Ke snídani můžete fáš podávat s plátky uvařeného vejce, na večeři třeba se špenátovým se salátem.

    servírování

  10. Gratuluji! Máš dovařeno.

    Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.