Italské mandlové sušenky cantuccini na skleněném talíři

Cantuccini – italské mandlové sušenky

bohynekuchyne

0.5 h

9 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Citrónová kůra sušená

  • 250 g   Cukr krupice

  • 4 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 250 g   Mandle (nesolené)

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 500 g   Mouka pšeničná hladká

  • 2 g   Sůl

  • 5 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

782 kcal

Kalorie

111 g

Sacharidy

41 g

Tuky

24 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Oblíbené a velice známe italské sušenky si můžete upéct doma. Není to žádná věda! Základní surovinou jsou v případě těchto sušenek mandle. Budete jich potřebovat hodně. Cantuccini pocházejí z Itálie, konkrétně z Toskánska, kde narazíte na různé recepty na tuhle křupavou dobrotu. Někde se setkáte i s použitím lískových oříšků. Já jsem ochutnala cantuccini s mandlemi a kousky hořké čokolády a byly naprosto úžasné.

VegetariánskéSvačinaDezertSladkéItálie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Recept na cantuccini zahrnuje přípravu těsta s mandlovou příchutí, tvarování válečků na plechu, pečení s následným krájením na plátky a dosušení pro dosažení křupavé konzistence. Uchovávat je můžeš dlouhodobě, ale obvykle zmizí velmi rychle díky jejich skvělé chuti.

1/

5

příprava těsta

Cukr, vejce, špetku soli a citronovou kůru vyšleháme do pěny. Přidáme rozpuštěné máslo, mouku, a nahrubo nasekané mandle. Přisypeme pečicího prášku na špičku nože. Suroviny spojíme dohromady v tužší těsto, které nebude lepit.

Nachystej si:

  • 1 ks   Citrónová kůra sušená

  • 250 g   Cukr krupice

  • 4 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 250 g   Mandle (nesolené)

  • 100 g   Máslo nesolené

  • 500 g   Mouka pšeničná hladká

  • 2 g   Sůl

  • 4 ks   Vejce slepičí

2/

5

tvarování válečků

Na plech si dáme pečící papír a z těsta tvarujeme válečky, o průměru asi 3 cm. Po přenesení na plech je lehce zmáčkneme, aby sušenky měly svůj typický tvar.

3/

5

pečení

Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do trouby rozehřáté na 180 °C. Pečeme 25–30 minut. Povrch cantuccini zezlátne a potom je vytáhneme ven.

Nachystej si:

  • 1 ks   Vejce slepičí

4/

5

krájení

Ještě horké krájíme na plátky široké asi 2 cm. Tyto plátky pak ještě rozprostřeme na plech, řeznou stranou nahoru a dosušíme v troubě ještě asi 15 minut.

5/

5

tip

Cantuccini můžeme uchovávat v uzavíratelné nádobě poměrně dlouho dobu, nekazí se. Ale většinou zmizí velice rychle, protože jsou opravdu výborné.