Malá čokoládová bábovička na bílém dlaždicovém povrchu

ČOKOLÁDOVÉ BÁBOVIČKY S POLEVOU

Name: Recept: Čokoládové bábovičky s lahodnou polevou | Yumsto
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 40 g Kakao; 10 g Káva mletá; 250 g Máslo nesolené; 250 g Mouka pšeničná polohrubá; 250 g Mouka pšeničná hladká; 350 g Cukr moučka; 15 g Jedlá soda; 150 g Smetana zakysaná 15%; 2 ks Vejce slepičí; 100 g Čokoláda hořká 85 %; 150 g Smetana ke šlehání 33 %

bohynekuchyne

1 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

350 g Cukr moučka
100 g Čokoláda hořká 85 %
15 g Jedlá soda
40 g Kakao
10 g Káva mletá
250 g Máslo nesolené
250 g Mouka pšeničná hladká
250 g Mouka pšeničná polohrubá
150 g Smetana ke šlehání 33 %
150 g Smetana zakysaná 15%
2 ks Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

785 kcal

Kalorie

133 g

Sacharidy

57 g

Tuky

16 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Další extra dávka čokoládového pokušení. Pro milovníky čokolády je tento recept úplně geniální. U nás zabodovaly malé roztomilé bábovičky, ale pokud nemáte formu na šest malých bábovek, nezoufejte a neběhejte do obchodu. Podle receptu upečete i muffiny nebo jednu velkou bábovku. Nezapomeňte ji přelít čokoládovou glazurou, protože ta jí dodá další rozměr.

Vegetariánské

Dezert

Sladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava zahrnuje smíchání mokré a suché směsi, přípravu těsta s přidáním vajec a smetany, pečení a konečné zdobení čokoládovou polevou.

připravte troubu a formu

Předehřejeme si troubu, na 180 °C. Připravíme si formu nebo formy na bábovku. Můžete použít klasickou formu na velkou bábovku nebo plech s mini bábovičkami.

tip:

Když používám teflonovou formu na šest malých báboviček, tak ji stačí pouze vystříknout olejem ve spreji, který seženete v cukrářských potřebách. Není už potřeba ji vysypávat moukou, těsto se nepřilepí.

tekutá směs

Máslo, kakao a hrnek kafe dáme do menšího kastrůlku a zahříváme na střední teplotu. Stále mícháme, až se máslo rozpustí a všechny suroviny se nám pěkně spojí v hladkou směs. Odstavíme ze sporáku a necháme bokem.

Nachystej si:

40 g Kakao
10 g Káva mletá
250 g Máslo nesolené

sypká směs

Smícháme mouku, cukr a sodu, v nějaké větší míse na těsto. Po důkladném promíchání přidáme máslovou směs a vymícháme dohladka, až jsou všechny suroviny důkladně spojené.

Nachystej si:

350 g Cukr moučka
15 g Jedlá soda
250 g Mouka pšeničná hladká
250 g Mouka pšeničná polohrubá

poslední suroviny

Nakonec přidáme vejce a kysanou smetanu a ještě jednou promícháme, do hladkého těsta.

Nachystej si:

150 g Smetana zakysaná 15%
2 ks Vejce slepičí

doba pečení

Nalijeme do připravené formy či forem a pečeme. V menších bábovičkách jsem pekla asi 15 až 20 minut, v klasické bábovkové formě bude doba pečení asi 50 minut až hodina. Jestli je bábovka dost upečená zjistíme klasickým vpíchnutím špejle do středu bábovky.

nechte vychladnout

Hotovou bábovku necháme vychladnout, asi 15 až 20 minut, vyklopíme a necháme ještě dochladnout na mřížce nebo talíři.

poleva

V kastrolku si přivedeme k varu smetanu, odstavíme ze sporáku a vsypeme do ní nasekanou čokoládu. Mícháme, až se úplně rozpustí a vznikne nám čokoládová lesklá poleva. Tou polijeme bábovky nebo jednu velkou bábovku.

Nachystej si:

100 g Čokoláda hořká 85 %
150 g Smetana ke šlehání 33 %