Čokoládové lanýže s burákovým máslem na skleněném talíři

Čokoládové lanýže s burákovým máslem

ingofbaking

1 h

Příprava předem

6 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 6 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 320 g   Čokoláda mléčná

  • 50 g   Kakao

  • 20 g   Maliny lyofilizované

  • 25 g   Máslo arašídové nesolené

  • 100 ml   Smetana ke šlehání 31%

  • 2 g   Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

67 kcal

Kalorie

7 g

Sacharidy

4 g

Tuky

1 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Terez přichystala ingredience na lanýže z burákového másla a pustily jsme se do toho. Tak mrkněte na recept. Tip: pokud byste koule dělali i pro děti, můžete ozvláštnit lyfilizovaným ovocem. Pokud to bude pro dospěláky, můžete zpestřit ganáž kvalitním rumem, portským vínem nebo ořechovkou.

VegetariánskéBez lepkuDezertVánoceValentýnSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na začátku zahřejeme smetanu a smícháme ji s čokoládou, čímž vytvoříme jemnou ganáž. Poté přidáme arašídové máslo a sůl, hotovou směs vložíme do formy a necháme ztuhnout přes noc. Nakonec ganáž krájíme na kousky a obalujeme v kakau nebo ovocném prachu.

1/

6

Zahřej smetanu

Dáme vařit smetanu – zlehka, max do bodu varu. Smetana se nesmí převařit (pokud se převaří, může se stát, že čokoláda se se smetanou nepropojí).

Nachystej si:

  • 100 ml   Smetana ke šlehání 31%

2/

6

Rozmícháme čokoládu

Jakmile je smetana teplá, sejmeme z plotýnky a vhodíme čokoládu. Chvíli počkáme, ať se trochu rozpustí, a pak promícháme vařečkou do hladkého krému (ganáš). Pozor, nesmí se přemíchat – začal by se tuk oddělovat od zbytku.

Nachystej si:

  • 320 g   Čokoláda mléčná

3/

6

Přidáme máslo a sůl

Přidáme arašídovou pastu či máslo a přidat špetku soli. Pro kontrolu ochutnáme, případně přidáme ještě jednu dle potřeby (víc ale ne, sůl se tuhnutím více vstřebá a chutě se zvýrazní).

Nachystej si:

  • 25 g   Máslo arašídové nesolené

  • 2 g   Sůl

4/

6

Vlijeme do formy

Hotovou ganáž vlijeme do připravené misky/formy vyložené potravinářskou fólií. Čím tenčí plocha ganáže bude, tím rychleji bude tuhnout.

5/

6

Necháme ztuhnout přes noc

Ganáž přikryjeme fólií i shora a hezky uhladíme. Ganáž tuhne ideálně přes noc, pokud nemáme čas, můžeme urychlit ledničce.

6/

6

Kousky obalíme

Po vytuhnutí si ganáž rozbalíme a nakrájíme na kousky, ze kterých pak válíme koule a obalujeme v kakau nebo sušeném ovoci.

Nachystej si:

  • 50 g   Kakao

  • 20 g   Maliny lyofilizované