Grilovaný bůček na pita chlebu s čerstvým salátem

GRILOVANÝ BŮČEK PO ASIJSKU

Name: Recept: Grilovaný bůček po asijsku: Exotická pochoutka | Yumsto
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Vepřový bok bez kůže (bez kosti); 1 ks Citrónová tráva; 10 g Zázvor; 4 ks Cibulka jarní; 5 stroužek Česnek; 30 g Cukr třtinový hnědý; 20 g Rybí omáčka; 10 g Sriracha chilli omáčka; 1 ks Citron; 20 g Sójová omáčka světlá; 40 g Olej rýžový; 5 g Pepř černý; 15 g Koření pěti vůní

bohynekuchyne

1.5 h

Příprava předem

13 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

4 ks Cibulka jarní
1 ks Citron
1 ks Citrónová tráva
30 g Cukr třtinový hnědý
5 stroužek Česnek
15 g Koření pěti vůní
40 g Olej rýžový
5 g Pepř černý
20 g Rybí omáčka
20 g Sójová omáčka světlá
10 g Sriracha chilli omáčka
800 g Vepřový bok bez kůže (bez kosti)
10 g Zázvor

Co má tahle dobrota v sobě?

869 kcal

Kalorie

19 g

Sacharidy

71 g

Tuky

27 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tenhle bůček si zamilujete stejně jako my. Není mastný, protože všechna mastnota je pryč díky dlouhému grilování (nebo pečení v troubě, když nebude hezké počasí). Voní exotickým kořením a omáčkami. Je důležité nechat maso dobře uležet, aby všechny skvělé chutě prostoupily do masa. Měl by být trochu pikantní, ale zároveň jemný. Můžete ho skvěle kombinovat s pečivem, rýžovými nudlemi, ale i salátem.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Recept zahrnuje zmrazení bůčku a jeho nakrájení na tenké plátky, přípravu aromatické marinády z koření a omáček, následné marinování masa po dobu 24 hodin a nakonec grilování dokřupava.

v mrazáku, na plátky

Bůček si nejprve vložte na tři hodinky do mrazáku. Bude se vám tak lépe krájet. Použijte ostrý nůž nakrájejte bůček na velice tenké plátky.

Nachystej si:

800 g Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

připravte si suroviny

Jarní cibulku nakrájejte na kolečka, zázvor a česnek nasekejte nadrobno, stejně tak citronovou trávu. Dejte do misky.

Nachystej si:

4 ks Cibulka jarní
1 ks Citrónová tráva
5 stroužek Česnek
10 g Zázvor

omáčky

V hrnci zahřejte cukr a zahřívejte, dokud se nerozpustí. Nespalte! Sundejte z plotny a přilijte sojovou omáčku i rybí omáčku, chilli omáčku sriracha, rýžový olej a citronovou šťávu z půlky citronu.

Nachystej si:

1 ks Citron
30 g Cukr třtinový hnědý
40 g Olej rýžový
20 g Rybí omáčka
20 g Sójová omáčka světlá
10 g Sriracha chilli omáčka

přidejte suroviny a koření

Ještě chvíli zahřívejte na plotně, na mírnou teplotu, dokud se všechny složky nespojí. Přidejte nakrájené suroviny, čerstvě mletý pepř a koření.

Nachystej si:

15 g Koření pěti vůní
5 g Pepř černý

dejte marinovat

Do této marinády naložte tenké plátky bůčku. Promíchejte, aby byly opravdu dokonale obalené. Nechejte 24 hodin v lednici.

grilujte dokřupava

Poté rozpalte gril a dokřupava ugrilujte.

s čím servírovat?

Bývá to často s rýžovými nudlemi, sladkokyselou omáčkou a bylinkami. My jsme zvolili méně tradiční doplňky – listový salát a oblíbenou chlebovou placku. Bůček můžete dát také do burgerů.