Grilovaný pstruh na zelenině s plátky grilované polenty

GRILOVANÝ PSTRUH, POLENTA A ZELENINA

bohynekuchyne

1.5 h

Příprava předem

21 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 21 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Celer řapíkatý

  • 7 ks   Cibulka jarní

  • 1 ks   Citron

  • 3 stroužek   Česnek

  • 5 g   Kmín

  • 10 g   Koriandr čerstvý

  • 1.5 l   Kuřecí vývar (čistý)

  • 3 ks   Mrkev

  • 20 g   Pepř černý

  • 5 g   Petržel - nať

  • 400 g   Polenta kukuřičná instantní (v suchém stavu)

  • 4 ks   Pstruh duhový, uzený maso s kůží

  • 3 ks   Rajče

  • 25 g   Sůl

  • 25 g   Tymián čerstvý

Co má tahle dobrota v sobě?

1778 kcal

Kalorie

173 g

Sacharidy

68 g

Tuky

116 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Polenta je kukuřičná krupice, která se s oblibou používá v italské kuchyni. Nejčastěji jako příloha v podobě kaše. Já ji mám ráda grilovanou, což není až tak tradiční. Většinou v kuchyni nemám moc času, jak už všichni víte, a tak při běžném vaření preferuji polentu instantní. Je hotová za pět minut a chutná parádně.

Hlavní jídloBez lepkuBez laktózyGrilováníRybyKuřecíDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připrav polentu v ochuceném vývaru, nech ji ztuhnout v lednici a následně ji ogriluj nebo osmaž. Zatímco se polenta chladí, ugriluj rybu a opeč zeleninu. Servíruj vše dohromady s čerstvým koriandrem.

1/

7

uvařte polentu

Uvařte vývar, do vroucího vývaru za stálého míchání pomalu přisypávejte polentu. Když polenta zhoustne, odstavte z plamene. Přidejte nakrájenou cibulku, bylinky, kůru a šťávu z citronu, sůl a pepř.

Nachystej si:

  • 3 ks   Cibulka jarní

  • 1 ks   Citron

  • 1.5 l   Kuřecí vývar (čistý)

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Petržel - nať

  • 400 g   Polenta kukuřičná instantní (v suchém stavu)

  • 5 g   Sůl

  • 5 g   Tymián čerstvý

2/

7

nechte v lednici přes noc

Buď podávejte hned jako kaši, nebo jako my – přendejte do vymaštěného pekáčku, uhlaďte a nechte vystydnout. Po vystydnutí dejte pekáček do ledničky. Já griluju až druhý den.

3/

7

ztuhlá polenta

Polenta pěkně zatuhne, budete ji moci krájet buď na kostičky, nebo na plátky, které následně můžete také grilovat nebo osmažit na velmi malé vrstvě oleje. Získá tak křupavou kůrku, vevnitř bude hezky vláčná.

4/

7

grilujte pstruhy

Já ráda griluju pstruhy a ochutím je jen solí, pepřem, případně česnekem, kmínem, tymiánem. Grilujeme buď celé ryby nebo filety. Když grilujete celou rybu, tak je super do ní vložit čerstvé bylinky. Krásně rybu provoní.

Nachystej si:

  • 3 stroužek   Česnek

  • 5 g   Kmín

  • 10 g   Pepř černý

  • 4 ks   Pstruh duhový, uzený maso s kůží

  • 15 g   Sůl

  • 20 g   Tymián čerstvý

5/

7

zelenina

Zeleninu dělám na boční plotně plynového grilu. Můžete ji připravit i doma na pánvičce s trochou oleje. Na něj vsypte na plátky nakrájenou mrkev. Opékejte 5 minut a přidejte kousky rajčat, na plátky nakrájený celer a na kolečka nakrájenou jarní cibulky.

Nachystej si:

  • 1 ks   Celer řapíkatý

  • 4 ks   Cibulka jarní

  • 3 ks   Mrkev

  • 3 ks   Rajče

6/

7

dochuťte

Ochuťte solí, pepřem. Opékejte. Zelenina začne šíleně vonět!

Nachystej si:

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

7/

7

servírování

Zeleninu podávejte pěkně společně s grilovanou polentou a rybou. Vše zhusta posypejte koriandrem.

Nachystej si:

  • 10 g   Koriandr čerstvý