Čokoládová pěna zdobená malými sněhovými duchy na dřevěném stole

HALLOWEEN: ČOKOLÁDOVÁ PĚNA SE SNĚHOVÝMI DUCHY

bohynekuchyne

0.5 h

8 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 200 g   Cukr krupice

  • 220 g   Cukr moučka

  • 200 g   Čokoláda hořká 70 %

  • 20 g   Kakao

  • 2 g   Pepř růžový

  • 250 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 4 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

1005 kcal

Kalorie

133 g

Sacharidy

49 g

Tuky

14 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Jestli doma rádi slavíte Halloween, ozdobila jsem pro vás pěnu roztomilými duchy. Ti u nás měli mega úspěch a při focení jsem je musela chránit vlastním tělem před slečnou Žof, která kolem mě tančila a ječela “ja ci duchaaaa”. No jo.

VegetariánskéBez lepkuDezertHalloweenSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš sněhové pusinky ve tvaru duchů, které upečeš a ozdobíš čokoládovými detaily. Zároveň vytvoříš čokoládovou pěnu, kterou následně doplníš o ozdoby sněhovými duchy. Výsledek vychlazený a elegantně naservíruješ.

1/

8

sněhové pusinky

Bílky, cukr krupice a cukr moučka na bílkové pusinky ušlehejte na vysoké otáčky do tuha. Polovinu hmoty dejte do zdobícího sáčku s kulatým hladkým otvorem. Na plech vyložený pečícím papírem stříkejte pusinky ve tvaru duchů.

Nachystej si:

  • 100 g   Cukr krupice

  • 220 g   Cukr moučka

  • 4 ks   Vejce slepičí

2/

8

pečte a hlídejte

Pečte v troubě předehřáté na 100 °C, zhruba 9 – 10 minut. Sníh nesmí začít hnědnout, takže pusinky v druhé polovině pečení bedlivě hlídejte

3/

8

rozpusťte čokoládu

Čokoládu nalámejte do kovové misky, tu položte na kastrolek s vodou a vodu přiveďte k varu. Stáhněte lehce teplotu, aby voda probublávala, ale nedotýkala se kovové misky s čokoládou. Míchejte metličkou, dokud se čokoláda nerozpustí.

Nachystej si:

  • 200 g   Čokoláda hořká 70 %

4/

8

namalujte oči

Vyndejte duchy z trouby a špičkou párátka nebo špejle, kterou namočíte do rozpuštěné čokolády, udělejte duchům oči.

5/

8

nechte vychladnout

Nechejte duchy uschnout. Z uvedeného množství bílků budete mít duchů více než na ozdobu čokoládové pěny. Využijte je k dalšímu halloweenskému zdobení. Můžete je dělat různě veliké. Na pěnu jsou nejlepší malincí, vysocí asi 1,5 cm.

6/

8

příprava pěny

Žloutky ušlehejte s cukrem krupice do pěny. Smetanu ušlehejte do tuha. Žloutky s cukrem opatrně smíchejte s rozpuštěnou čokoládou.

Nachystej si:

  • 100 g   Cukr krupice

  • 250 g   Smetana ke šlehání 33 %

7/

8

dochucení

Přidejte šlehačku a zbytek sněhové hmoty z duchů. Ochuťte nahrubo nadrceným pepřem a kakaem. Opatrně, ale důkladně promíchejte.

Nachystej si:

  • 20 g   Kakao

  • 2 g   Pepř růžový

8/

8

nechte vychladit a servírujte

Naplňte do cukrářského sáčku s ozdobnou špicí a naservírujte do misek. Nechejte důkladně vychladit v lednici, lehce poprašte kakaem a ozdobte sněhovými duchy.