Halloweenský cheesecake

Name: Recept: Halloweenský cheesecake: Strašidelná dobrota | Yumsto
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 70 g Máslo nesolené; 10 g Kakao; 140 g Sušenky bez náplně; 30 g Cukr krupice; 600 g Sýr smetanový mazací; 150 g Cukr krupice; 10 g Máslo nesolené; 10 g Cukr krupice; 100 ml Smetana ke šlehání 33 %; 3 g Vejce slepičí; 5 g Vanilkový extrakt; 60 g Čokoláda hořká 70 %; 100 g Jahody; 100 g Želé; 20 g Cukr vanilkový

bohynekuchyne

1.5 h

Příprava předem

15 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 15 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

190 g Cukr krupice
20 g Cukr vanilkový
60 g Čokoláda hořká 70 %
100 g Jahody
10 g Kakao
80 g Máslo nesolené
100 ml Smetana ke šlehání 33 %
140 g Sušenky bez náplně
600 g Sýr smetanový mazací
5 g Vanilkový extrakt
3 g Vejce slepičí
100 g Želé

Co má tahle dobrota v sobě?

517 kcal

Kalorie

52 g

Sacharidy

41 g

Tuky

8 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Dnes je Halloween. Někdo ho slaví, jiný ne. A to my u nás doma si ho rozhodně nenecháme ujít. Jenže co by byl Halloween bez dobrého jídla. Připravte si formu o průměru 24 cm.

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš korpus ze sušenek a másla, který zapečeš, následně vytvoříš krémovou vrstvu z čerstvého sýra, cukru, vajec a čokolády, která se pomalu upeče na korpusu. Nakonec dort ochladíš a ozdobíš zavařenými jahodami s želé.

korpus

Sušenky rozdrtíme válečkem nebo v kuchyňském kutru a vsypeme do mísy. Přidáme cukr, kakao, rozpuštěné máslo a dobře promícháme.

Nachystej si:

30 g Cukr krupice
10 g Kakao
70 g Máslo nesolené
140 g Sušenky bez náplně

vtlačíme do formy

Dno formy vyložíme pečicím papírem, zavřeme dortovou obručí, vyplníme jej směsí, dobře vtlačíme – můžeme si pomoci skleničkou s rovným dnem. Po stranách vytlačíme malý nízký okraj. Ve vyhřáté troubě zapečeme při 175 °C asi 15 minut (horkovzdušná 160°).

prošleháváme sýr s cukrem

Sýr Philadelphia metličkou nejprve prošleháme a nadlehčíme, teprve poté vmícháme cukr a opět prošleháme.

Nachystej si:

150 g Cukr krupice
600 g Sýr smetanový mazací

další suroviny a prošleháváme

Přidáme vejce a prošleháme. Vlijeme šlehačku, prošleháme, vanilkovou esenci a rozehřátou čokoládu na vaření (s máslem a cukrem) a naposledy prošleháme.

Nachystej si:

10 g Cukr krupice
60 g Čokoláda hořká 70 %
10 g Máslo nesolené
100 ml Smetana ke šlehání 33 %
5 g Vanilkový extrakt
3 g Vejce slepičí

pečeme

Tuto směs nalijeme na rozpečený korpus, uhladíme a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut při 175 °C. Zmírníme a dopékáme při 140 °C ještě hodinu. V horkovzdušné troubě pečeme při 160 °C 15 minut a 130 °C 1 hodinu.

necháme vychladnout

Jakmile vyjmeme koláč z trouby, nožem obkroužíme okraj. Cheesecake necháme vychladit a dobře ztuhnout (nejlépe do druhého dne).

krvavá poleva a zdobení

Jahody necháme svařit s cukrem a rozmixujeme pomocí ponorného mixéru. Pak už jen polijeme dort a dozdobíme žížalami.

Nachystej si:

20 g Cukr vanilkový
100 g Jahody
100 g Želé