Holandský řízek podávaný s plátky rajčat a papriky na talíři

HOLANDSKÝ ŘÍZEK

bohynekuchyne

1 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 500 g   Gouda

  • 60 g   Mouka pšeničná hladká

  • 40 g   Okurky sterilované

  • 400 ml   Olej řepkový

  • 5 g   Pepř černý

  • 60 g   Strouhanka

  • 5 g   Sůl

  • 4 ks   Vejce slepičí

  • 500 g   Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

Co má tahle dobrota v sobě?

1084 kcal

Kalorie

26 g

Sacharidy

78 g

Tuky

58 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zbožňuji jak je maso uvnitř šťavnaté a spojené s nastrouhaným sýrem. Varuji dietáře a ty, co ještě pořád po vánočních oslavách odlehčují. Tohle není jídlo pro vás. Ideální na jeho přípravu je totiž vepřový bůček. Takže nic moc light. A tučný sýr

Hlavní jídloVepřové

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Pustíš se do přípravy šťavnatých holandských řízků: maso se nakrájí a umele, smíchá s hrubě strouhanou goudou, kořením a vejci, vytvarují se tenké placky, obalí se v trojobalu a usmaží dozlatova v dostatečném množství oleje. Podávej s bramborovou kaší ozdobenou smaženou cibulkou a kyselou okurkou.

1/

6

nařežte si maso

Kdo koupil bůček i s kůží a kostí, tak kůži odřeže a kosti vyřeže. Je to snadné a netrvá to ani dlouho. Nezapomeňte z kůže seškrábnout tuk, budeme ho potřebovat.

Nachystej si:

  • 500 g   Vepřový bok bez kůže (bez kosti)

2/

6

namelte maso a nakrájejte goudu

Maso namelte na masovém mlýnku. Goudu nastrouhejte nebo nakrájejte nahrubo. Proč nahrubo? Aby v řízku zůstaly kousky sýra. Hezky to vypadá a dobře to chutná.

Nachystej si:

  • 250 g   Gouda

3/

6

dochuťte

Sýr a maso spolu dejte do misky. Přidejte vejce, petrželku a ochuťte pepřem a solí. Solí šetřete. Není jí potřeba moc, protože sýr už je sám o sobě slaný dost.

Nachystej si:

  • 250 g   Gouda

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

4/

6

vytvarujte tenké placky a obalte

Ze směsi vytvarujte vyšší placaté tvary, které budou vypadat jako karbanátky. Ty potom ještě zmáčkněte, aby byly tenké přesně tak jak potřebujete. Obalte v trojobalu – nejdříve mouka, potom vejce a nakonec jemná strouhanka.

Nachystej si:

  • 60 g   Mouka pšeničná hladká

  • 60 g   Strouhanka

  • 2 ks   Vejce slepičí

5/

6

hodně oleje

Důležité je smažit holandské řízky ve vysoké vrstvě oleje, aby byly celé ponořené. Smažte dozlatova, bude to trvat asi 6 – 7 minut.

Nachystej si:

  • 400 ml   Olej řepkový

6/

6

příloha a servírování

Ideální příloha, jak jsem napsala už na začátku, je bramborová kaše. Pěkně jemná, smetanová, posypaná dozlatova osmahnutou cibulkou. Přidejte naložené kyselé okurky.

Nachystej si:

  • 40 g   Okurky sterilované