Talíř s houbovou omáčkou, brambory a vařeným vejcem vedle čerstvých hub

HOUBOVÁ OMÁČKA - SNADNÁ A SKVĚLÁ PODZIMNÍ POCHOUTKA.

bohynekuchyne

1 h

9 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 500 g   Houby čerstvé mix

  • 5 g   Kmín

  • 5 g   Paprika sladká mletá

  • 5 g   Pepř černý

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 500 g   Smetana na vaření 12%

  • 5 g   Sůl

  • 15 g   Škrob bramborový

Co má tahle dobrota v sobě?

412 kcal

Kalorie

22 g

Sacharidy

35 g

Tuky

9 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Houbová omáčka je jedno z nejznámějších s nejchutnějších houbových jídel. Existuje hodně receptů a každý ji dělá jinak. Já ji dělám takhle, za sezónu několikrát. S čím máte houbovou omáčku rádi vy? S bramborem a vejcem vařeným natvrdo, jako my nebo s knedlíkem, kusem hovězího masa, s těstovinami? Každý to má jinak a má své oblíbené kombinace a chutě. Výborná je houbová omáčka také se špekovým knedlíkem nebo kusem čerstvé křupavé bagety.

Hlavní jídloVegetariánskéBez lepkuČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na začátku osmažíme cibuli a houby, dochutíme kořením a dusíme pod poklicí doměkka s přiměřeným množstvím vody. Poté přidáme papriku, smetanu a nakonec omáčku zahustíme škrobem. Dokončíme provařením a servírujeme s přílohou podle chuti.

1/

7

osmažte cibulku

Sádlo rozehřejte v hrnci a osmahněte na něm najemno nakrájenou cibuli. Až zesklovatí, přidejte na kousky nakrájené houby.

Nachystej si:

  • 1 ks   Cibule žlutá

  • 500 g   Houby čerstvé mix

2/

7

ochuťte

Ochuťte solí, pepřem a kmínem. Promíchejte a opékejte na mírnou teplotu. Houby pustí trochu vody, hlídejte si je. Když se nebudou připalovat, nemusíte ze začátku přidávat vodu.

Nachystej si:

  • 5 g   Kmín

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

3/

7

pozor na připalování

Když se vám bude zdát, že se připalují, přidejte deci vody. Až přidáte vodu, zakryjte hrnec poklicí.

4/

7

poduste pod poklicí

Duste houby doměkka, na mírnou teplotu, ideálně 15 – 20 minut. Podle potřeby můžete přilít ještě trochu vody. Sundejte poklici a poprašte sladkou paprikou. Promíchejte.

Nachystej si:

  • 5 g   Paprika sladká mletá

5/

7

zalijte smetanou

Nalijte obě smetany, promíchejte a nechejte deset minut společně provařit.

Nachystej si:

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 500 g   Smetana na vaření 12%

6/

7

zahustěte škrobem

Ve studené vodě rozmíchejte bramborový škrob a nalijte do omáčky. Ideální je, když použijete lžíci škrobu asi na 50 ml vody a podle potřeby můžete přidat jak škrob, tak i trochu vody. Tak, abyste docílili ideální hustoty omáčky, kterou máte rádi.

Nachystej si:

  • 15 g   Škrob bramborový

7/

7

prohřejte

Prohřívejte ještě alespoň pět minut, dolaďte tu správnou hustotu a podávejte s takovou přílohou, jakou máte rádi a vajíčkem natvrdo. Náš tip: Nebojte se použít i oblíbené bylinky. Špetka tymiánu, majoránky nebo petrželky omáčku dobře ochutí.