Jarní lyonský salát s vejcem, krutony a šunkou na talíři

JARNÍ LYONSKÝ SALÁT

bohynekuchyne

0.5 h

10 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 stroužek   Česnek

  • 5 g   Hořčice Dijónská

  • 1 ks   Chléb toastový bílý

  • 5 ml   Ocet kvasný

  • 15 g   Ocet vinný bílý

  • 10 g   Olej olivový

  • 200 g   Salát mix druhů

  • 150 g   Slanina anglická

  • 3 g   Sůl

  • 4 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

593 kcal

Kalorie

71 g

Sacharidy

23 g

Tuky

27 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tento salát velmi ráda ho dělám ze směsi zelených salátů. Bude dokonalý, ať už přidáte mladé listy pampelišky nebo baby špenát… prostě cokoliv jedlého co ze země na jaře vyleze.

SnídaněSalátVepřové

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš salát natrhaný z omytých listů, ušleháš zálivku z česneku, octa a hořčice, orestuješ krutony se slaninou a uvaříš pošírovaná vejce. Na závěr vše vrstvi na talíř a podávej s voňavou zálivkou.

1/

5

připravíme si salát

Listy salátu omyjeme a osušíme. Na tohle se mi skvěle osvědčila odstředivka. Osušený salát natrháme na menší kousky a připravíme do misky nebo na talíř.

Nachystej si:

  • 200 g   Salát mix druhů

2/

5

zálivka

Metličkou vyšleháme ocet se solí, než se sůl rozpustí. Potom přidáme hořčici, olej a nasekaný česnek. Důkladně prošleháme, až vznikne krásně hladká a voňavá zálivka.

Nachystej si:

  • 1 stroužek   Česnek

  • 5 g   Hořčice Dijónská

  • 15 g   Ocet vinný bílý

  • 10 g   Olej olivový

  • 3 g   Sůl

3/

5

orestujeme slaninu a krutony

Slaninu nakrájíme na malé kousky, toastový chleba nebo bagetu na menší kostičky. Všechno dáme do teflonové pánve, není potřeba používat oleje ani jiný tuk. A takto nasucho opečeme dokřupava.

Nachystej si:

  • 1 ks   Chléb toastový bílý

  • 150 g   Slanina anglická

4/

5

uvaříme vejce

Ve velkém hrnci přivedeme k varu vodu, do které přidáme trochu octa. Až mírně vaří (ne žádný prudký var! Vejce by se rozpadlo), roztočíme vodu do víru, doprostřed kterého vyklepneme vejce. Vaříme při mírném varu asi 2 minuty tak, aby žloutek zůstal tekutý.

Nachystej si:

  • 5 ml   Ocet kvasný

  • 4 ks   Vejce slepičí

5/

5

servírování

Na připravené salátové listy nasypeme krutony a slaninu, nahoru vejce, které jsme z vody vybrali děrovanou naběračkou. Celý salát přelijeme česnekovou zálivkou a ihned podáváme.