Bageta plněná jemným masem podávaná na talíři s omáčkou z pečených rajčat

KŘUPAVÁ BAGETA S JEMNÝM MASEM A MAJONÉZOU Z PEČENÝCH RAJČAT

bohynekuchyne

1.5 h

Příprava předem

14 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 4 ks   Bageta francouzská

  • 5 g   Balzamikový krém

  • 6 stroužek   Česnek

  • 100 g   Gouda

  • 1 ks   Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)

  • 50 g   Majonéza

  • 10 g   Olej olivový

  • 6 g   Pepř černý

  • 400 g   Rajče cherry

  • 1 ks   Salát hlávkový

  • 6 g   Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

1342 kcal

Kalorie

193 g

Sacharidy

33 g

Tuky

67 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nevím jak to máte vy, ale já v létě preferuji lehká jídla. A i když miluji vaření, tak raději trávím u plotny co nejméně času. Hodně provozuji svůj oblíbený způsob vaření. Velký kus masa dám přes noc do trouby, na nízkou teplotu, okolo 100 °C a ráno se probudíme do voňavého domu. Z trouby na 100 °C nejde ani moc teplo. Maso je jemné, křehké, šťavnaté. Střídám hovězí, krůtí, vepřové…

Hlavní jídloSvačinaDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Maso se připraví pomalým pečením předem, následuje krátké opečení baget, příprava domácího dipu z rajčat a česneku a ochucení salátu. Nakonec se všechny ingredience vrstevně sestaví do baget a podávají s čerstvým salátem.

1/

7

maso upečte den předem

Maso upečte den předem. A upečte klidně dvě, tři stehna. Tentokrát pečte s česnekem a cherry rajčaty, koření podle chuti. Pečte cca 6 – 8 hodin na 90 – 100 °C.

Nachystej si:

  • 6 stroužek   Česnek

  • 1 ks   Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)

  • 300 g   Rajče cherry

2/

7

tip:

Jak dlouho budete maso péct, závisí na velikosti stehen, která jste sehnali. Maso se musí úplně rozpadat. Já ho potom vždycky natrhám vidličkou do výpeku a ten do masa krásně vsákne. MŇAM!!!!

3/

7

křupavé bagety

Bagety rozkrojte podélně i vodorovně napůl. Dejte je opéct do trouby, předehřáté na 200 °C. Jen na chvilku, aby byly lehce křupavé. Já pro tyhle recepty používám francouzské bagety, které můžou být klidně den, dva staré. Stejně je opékám dokřupava…

Nachystej si:

  • 4 ks   Bageta francouzská

4/

7

dip

Upečená cherry rajčata a česnek, které se pekly v pekáči s masem, rozmixujte tyčovým mixérem, ideálně v nádobě, která je k němu přiložená. Přidejte majonézu a podle chuti i špetku soli a pepře. Rozmixujte dohladka.

Nachystej si:

  • 50 g   Majonéza

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

5/

7

salát

Salátové listy omyjte a dejte do misky. Lehce pokapejte olivovým olejem, osolte a opepřete, zakápněte krémovým balzamikem. Promíchejte. Salátu udělejte hodně, aby vám vyšel nejen do bagety, ale i na talíř.

Nachystej si:

  • 5 g   Balzamikový krém

  • 10 g   Olej olivový

  • 3 g   Pepř černý

  • 1 ks   Salát hlávkový

  • 3 g   Sůl

6/

7

vrstvení

Křupavé bagety namažte rajčatovou majonézou, na ni navrstvěte maso, sýr, salát (který jste předtím ochutili olivým olejem a balzamikem) a na kolečka nakrájená čerstvá cherry rajčata, v pořadí, jaké vám vyhovuje.

Nachystej si:

  • 100 g   Gouda

  • 100 g   Rajče cherry

7/

7

servírování

Přiklopte horní polovinou bagety, také namazanou rajčatovou majonézou. Podávejte s ochuceným listovým salátem a nakrájenými čerstvými cherry rajčaty. Pokud vám zbyla rajčatová majonéza, můžete ji použít jako dresink na salát.