KVÁSKOVÝ S KEFÍROVÝM MLÉKEM
Co budeš potřebovat?
Stačí ti jen 10 ingrediencí.
Nastav si počet porcí
10 g Dýňová semínka (nesolená)
5 g Kmín
200 ml Mléko kefírové bez příchutě
100 g Mouka pšeničná hladká
300 g Mouka pšeničná chlebová
150 g Mouka žitná chlebová
30 g Slunečnicová semínka (nesolená)
10 g Sůl
150 g Voda
30 g Žitný kvásek
Co má tahle dobrota v sobě?
298 kcal
Kalorie
53 g
Sacharidy
4.5 g
Tuky
11 g
Bílkoviny
Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.
Příběh receptu
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Začneme přípravou rozkvasu, který 12 hodin kyne. Následně přidáme zbytek surovin, vše smícháme a necháme těsto odpočívat, poté ho propracujeme, vložíme do ošatky a necháme kynout v lednici. Po vyjmutí nařízneme a upečeme v předehřáté troubě, následně necháme chleba zchládnout.
1/
6
rozkvas
Připravte si rozkvas, důkladně promíchejte a nechejte 12 hodin na kuchyňské lince.
Nachystej si:
150 g Mouka žitná chlebová
150 g Voda
30 g Žitný kvásek
2/
6
smíchejte
Potom přidejte ostatní suroviny. Může se stát, že budete potřebovat více tekutin nebo naopak více mouky. Přidávejte podle potřeby. Důkladně promíchejte a nechejte dvě hodiny odpočívat v míse.
Nachystej si:
10 g Dýňová semínka (nesolená)
5 g Kmín
200 ml Mléko kefírové bez příchutě
100 g Mouka pšeničná hladká
300 g Mouka pšeničná chlebová
30 g Slunečnicová semínka (nesolená)
10 g Sůl
3/
6
zpracujte těsto
Na pomoučené ploše několikrát přeložte a prohněťte, s těstem si pěkně pohrajte. Přemístěte do pomoučené nebo utěrkou vyložené ošatky na kynutí. Na 12 hodin šoupněte v igelitovém sáčku do lednice.