Zapečené těstoviny v krémové sýrové omáčce s křupavou zlatavou krustou

Mac and Cheese - Americké těstoviny se sýrem

bohynekuchyne

0.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 450 g   Kolínka

  • 150 g   Krolewski sýr

  • 200 g   Mascarpone

  • 20 g   Máslo nesolené

  • 3 g   Muškátový oříšek

  • 5 g   Oregano sušené

  • 100 g   Parmezán

  • 3 g   Pepř černý

  • 6 g   Sůl

  • 200 ml   Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

624 kcal

Kalorie

41 g

Sacharidy

48 g

Tuky

26 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Miluji jídla se sýrem. Miluji těstoviny. Mac & Cheese jsou klasický americký recept. V originálním receptu se používají těstoviny “macaroni”, což nejsou makaróny, jak by vás mohlo napadnout. Žádné duté špagety, ale kolínka. Ty se na tento recept hodí nejlépe. Já jsem kolínka doma neměla, takže jsem použila krásné spirálky, které se při vaření ve vodě pěkně rozvinuly. Bylo to super!

Hlavní jídloVegetariánskéSpojené státy americké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na začátku si předehřejeme troubu a těstoviny uvaříme tak, aby zůstaly pevné. Během přípravy orestujeme oregano na másle a poté těstoviny smícháme s mascarpone, sýry a kořením. Směs přesuneme do zapékací mísy, posypeme sýrem a zapečeme do lahodné křupavé kůrky.

1/

7

předehřátí trouby

Troubu si předehřejeme na 200 °C.

2/

7

vaření těstovin

Těstoviny uvaříme v osolené vodě, ale nenecháme je uvařit úplně doměkka, jak jsme zvyklí, ale scedíme je asi o dvě minuty dříve, aby byly ještě lehce tvrdé. Dodělají se v troubě.

Nachystej si:

  • 450 g   Kolínka

  • 3 g   Sůl

3/

7

orestování oregána

Ve velkém hrnci nebo pánvi si mezitím rozehřejeme máslo, na který vsypeme oregano a krátce orestujeme. Stáhneme z plotýnky.

Nachystej si:

  • 20 g   Máslo nesolené

  • 5 g   Oregano sušené

4/

7

scezení těstovin

Uvaření těstoviny scedíme, ale stranou si necháme jeden hrnek vody, ve které se těstoviny vařily.

Nachystej si:

  • 200 ml   Voda

5/

7

smíchání směsi

Těstoviny smícháme s máslem a oreganem. Přidáme mascarpone a větší část směsi nastrouhaných sýrů. Trochu si necháme na posypání. Přistrouhneme trochu muškátového oříšku a můžeme ještě dochutit solí, je-li to potřeba, a pepřem.

Nachystej si:

  • 150 g   Krolewski sýr

  • 200 g   Mascarpone

  • 3 g   Muškátový oříšek

  • 100 g   Parmezán

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

6/

7

promíchání

Promícháme a dáme na mírnou teplotu na plotýnku. Přidáme vodu z těstovin a mícháme, dokud se sýr nerozpustí.

7/

7

zapečení

Směs přendáme do zapékací mísy, posypeme strouhaným sýrem a dáme na deset minut zapéct do předehřáté trouby. Po deseti minutách můžeme ještě přidat teplotu a nechat zezlátnout sýrový povrch.