Čerstvě upečená vánočka posypaná moučkovým cukrem, vedle vánoční ozdoby

Maminčina vánočka

bohynekuchyne

1.5 h

11 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 100 g   Cukr moučka

  • 20 g   Droždí čerstvé lisované

  • 40 g   Mandle plátky

  • 125 g   Máslo nesolené

  • 250 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 250 g   Mouka pšeničná hladká

  • 400 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 20 g   Rozinky sultánky

  • 2 g   Sůl

  • 3 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

424 kcal

Kalorie

76 g

Sacharidy

19 g

Tuky

15 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Domácí vánočka voní po poctivých surovinách – po másle, mléce a domácích vajíčkách. Přidávám do ní pro vůni a chuť vanilku a citronovou kůru i šťávu. Naopak, kvůli svým nimravým dětem jsem musela vynechat hrozinky, a to mě celkem mrzí. Jenže se mi nechce jim je z toho vyhrabávat. Takže dnešní vánočka je čistá, tak jak ji mají rády mé děti. Vy si přidejte mandle, oříšky, hrozinky (nejlépe předem namočené v rumu). Vánočka pak bude ještě dokonalejší.

VegetariánskéDezertPečivoVánoceSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíme těsto buď v domácí pekárně nebo ručně, necháme ho vykynout, a následně upleteme vánočku. Po dalším kynutí ji potřeme vejcem, ozdobíme mandlemi a upečeme v troubě, dokud není dokonale propečená.

1/

7

varianta: domácí pekárna

Všechny suroviny, kromě mandlí, oříšků a hrozinek dáme do domácí pekárny v pořadí, ve kterém jsou napsány. Mléko předtím lehce ohřejeme a můžeme do něj dát i na kousky nakrájené máslo. Jemný třtinový cukr je taky skvělou variantou.

Nachystej si:

  • 100 g   Cukr moučka

  • 20 g   Droždí čerstvé lisované

  • 125 g   Máslo nesolené

  • 250 g   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 250 g   Mouka pšeničná hladká

  • 400 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 2 g   Sůl

  • 2 ks   Vejce slepičí

2/

7

zvolíme program

Zvolíme program TĚSTO a necháme si zamíchat a vykynout. Nebo použijeme robot, já zvolím program těsto v Thermomixu.

3/

7

varianta: ruční zadělávání

Používáme-li čerstvé droždí, připravíme si nejdříve kvásek z vlažného mléka a trochy cukru, do kterého rozdrobíme droždí a počkáme a se nám na povrchu dělají bublinky. Těsto, které zaděláváme ručně, necháme nejméně hodinu kynout.

4/

7

pleteme

Poté se pustíme do copů. Upleteme vánočku jak jsme zvyklí a jak to dokážeme aniž bychom se do ní sami zapletli. Vánočku pletu přímo na plechu vyloženém pečícím papírem. Upletenou vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout další hodinu.

Nachystej si:

  • 20 g   Rozinky sultánky

5/

7

spíchneme špejlí a potřeme vejcem

Po hodince kynutí můžeme vánočku pro jistotu spíchnout špejlemi. Je to jistota, nic nás to nestojí a vánočka krásně drží tvar. Někdo vánočku potírá pouze bílkem, jiný žloutkem a já celým vejcem. Poté ji posypu mandlovými lupínky a šup s ní do trouby.

Nachystej si:

  • 40 g   Mandle plátky

  • 1 ks   Vejce slepičí

6/

7

pečeme

Trouba je vyhřátá naplno, což je u mě 240 °C. Při vysoké teplotě pečeme 5 minut a ztlumíme teplotu na 170 – 180 °C. Při této teplotě dopékáme vánočku půl hodinky. Máte-li pocit, že se vám shora připaluje, stačí přikrýt alobalem.

7/

7

test špejle a servírování

Tu správnou chvíli, kdy vánočku vytáhnout z trouby poznáte podle vpichu špejle, která musí vyjít ven čistá, neolepená těstem. A víte, co si k vánočce dejte? Teplé sladké kakao.