Salát s čočkou beluga, kachními prsíčky, granátovým jablkem a zeleninou na talíři

Perfektní salát s čočkou beluga a kachními prsíčky

bohynekuchyne

1.5 h

8 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 350 g   Čočka červená

  • 450 g   Dýně Hokaido

  • 1 ks   Granátové jablko

  • 2 ks   Kachní prsa bez kůže

  • 10 g   Olej olivový

  • 100 g   Ořechy lískové neloupané

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

Co má tahle dobrota v sobě?

753 kcal

Kalorie

86 g

Sacharidy

24 g

Tuky

52 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Nedávno jsem si připravila jídlo velice chutné, s vysokým obsahem bílkovin a s výborným granátovým jablkem. Znáte černou drobnou čočku s názvem beluga? Vaří se krátkou dobu, drží pěkně tvar, nenadýmá, má velice vysoký obsah bílkovin a skvěle chutná. Ideální těhotenské jídlo

Bez lepkuBez laktózySalátDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě tohoto jídla se nejprve griluje nebo peče dýně, následně se vaří čočka podle návodu a zpracují kachní prsa opečením na pánvi a dotažením v troubě. Jako poslední krok se všechny ingredience smíchají do chuťově vyváženého salátu, který se servíruje s šťavnatými plátky kachních prsou.

1/

10

příprava dýně

Dýni Hokkaido omyjte, vykrojte semínka a nakrájejte na plátky. Není potřeba ji loupat. Plátky dýně osolte a opepřete z obou stran a dejte grilovat na elektrický gril. Nebo je můžete dát na plech a upéct v předehřáté troubě,

Nachystej si:

  • 450 g   Dýně Hokaido

2/

10

uvaření čočky

Čočku si dejte vařit do osolené vody, podle návodu na obalu. Budete ji vařit 20 minut.

Nachystej si:

  • 350 g   Čočka červená

3/

10

příprava kachních prs

Kachní prsa omyjte, osušte a ze všech stran osolte a opepřete. Předehřejte si troubu na 200 °C a připravte si malý pekáč s víkem nebo zapékací misku s víkem.

Nachystej si:

  • 2 ks   Kachní prsa bez kůže

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

4/

10

předehřátí pánve

Zahřejte si pánev, na kterou kápněte trochu oleje. Ale opravdu jen malinko, kůže na prsou pustí další tuk, není potřeba to s olejem přehánět. Jen aby pánev nebyla úplně suchá.

Nachystej si:

  • 10 g   Olej olivový

5/

10

opékání prsou

Prsa dejte na rozehřátou pánev, kůží dolů. Z této strany opékejte asi 5 až 6 minut. Ne úplně na plnou teplotu, aby se kůže nespálila. Otočte prsa na druhou stranu, a tu opékejte další 4 minuty. Ne déle, aby maso nebylo uvnitř suché, tedy tvrdé.

6/

10

pečení prsou

Po této době dejte maso do zapékací misky nebo pekáčku. Přikryjte poklicí nebo alobalem a dejte do vyhřáté trouby. Tam je nechejte asi 6 minut. To pro ty, kteří mají maso rádi šťavnaté a křehké. Pro kachní prsa je tato příprava lepší, jsou tak mnohem měkčí

7/

10

nechte odpočívat

Hotová kachní prsa vyndejte z trouby a nechejte v pekáčku odpočívat, dokud nepřipravíte zbytek pokrmu.

8/

10

příprava přílohy

Uvařenou čočku sceďte. Dejte do velké mísy. Přidejte na kousky nakrájenou grilovanou nebo pečenou dýni, červená šťavnatá semínka granátového jablka a nasekané lískové ořechy. Promíchejte a ochutnejte. Možná bude potřeba ještě špetka soli a pepře.

Nachystej si:

  • 1 ks   Granátové jablko

  • 100 g   Ořechy lískové neloupané

9/

10

nakládání masa

Odpočinutá kachní prsa nakrájejte na plátky. Výpek, který bude v pekáčku, nalijte do čočkového salátu a promíchejte.

10/

10

servírování

Podávejte v misce nebo na talíři, salát a nahoře nakrájené plátky kachních prsou.