Podzimní dýňové cupcaky s oranžovým krémem a perličkami na skleněném podnosu

PODZIMNÍ DÝŇOVÉ CUPCAKY

bohynekuchyne

1.5 h

16 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 16 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 10 g   Ztužovač šlehačky

  • 200 g   Cukr krupice

  • 30 g   Cukr moučka

  • 200 g   Cukr třtinový hnědý

  • 1 ks   Dýně Hokaido

  • 5 g   Jedlá soda

  • 12 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 250 g   Mascarpone

  • 250 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Muškátový oříšek

  • 100 g   Olej slunečnicový

  • 3 g   Potravinářské barvivo

  • 5 g   Skořice mletá

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 3 g   Sůl

  • 4 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

143 kcal

Kalorie

21 g

Sacharidy

6 g

Tuky

2.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Podzim, čas dýní. Univerzální surovina, kterou můžete zpracovat nasladko i naslano. Udělejte si dostatek dýňového pyré, protože má mnoho způsobů využití. Upekla jsem si několik dýní, namixovala pyré a zamrazila si na zimní časy. Hurá.

VegetariánskéDezertHalloweenSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Začneme přípravou dýňového pyré pečením Hokaido dýně, poté smícháme jednotlivé směsi – tekuté, sypké a pyré – a vytvoříme těsto, které rozdělíme do formiček. Po upečení muffiny dozdobíme připraveným krémem z mascarpone a šlehačky.

1/

9

dýňové pyré

Dýni rozdělíte na výseče, vyberete semínka a měkký vnitřek, můžete ji upéct. Nijak nedochucujete, jen upečete doměkka, po vychladnutí vyškrábnete, rozmixujete nahladko.

Nachystej si:

  • 1 ks   Dýně Hokaido

2/

9

vaječná směs

Vejce, máslo a oba cukry ušleháme do světlé hladké napěněné směsi.

Nachystej si:

  • 200 g   Cukr krupice

  • 200 g   Cukr třtinový hnědý

  • 4 ks   Vejce slepičí

3/

9

olej a pyré

Přidejte olej. A nakonec ručně přimícháme 450g pyré.

Nachystej si:

  • 100 g   Olej slunečnicový

4/

9

sypká směs

V jiné míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sodu, sůl, skořici (té můžeme dát i více, pokud chceme výraznou skořicovou chuť) a muškátový oříšek.

Nachystej si:

  • 5 g   Jedlá soda

  • 12 g   Kypřící prášek do pečiva

  • 250 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Muškátový oříšek

  • 5 g   Skořice mletá

  • 3 g   Sůl

5/

9

promícháme těsto a naplníme košíčky

Důkladně promícháme a smísíme s tekutou částí surovin. Vymícháme hladké těsto, které plníme do papírových košíčků.

6/

9

upečeme

Pečeme při 180 °C, 15 minut. Upečené mufiny necháme vychladnout a připravíme si na ně krém.

7/

9

ztužovač ve smetaně

Smetanu ke šlehání smícháme se ztužovačem šlehačky. Ušleháme dotuha.

Nachystej si:

  • 10 g   Ztužovač šlehačky

  • 200 g   Smetana ke šlehání 33 %

8/

9

mascarpone s cukrem

Vyšleháme mascarpone s trochou cukru. Množství volíme podle chuti, není potřeba to přehánět.

Nachystej si:

  • 30 g   Cukr moučka

  • 250 g   Mascarpone

9/

9

hotový krém

Vmícháme trochu oranžového potravinářského barviva a ušlehanou šlehačku. Směs necháme vychladit, nabereme do cukrářského sáčku a zdobíme cupcaky. Uchovávejte v lednici.

Nachystej si:

  • 3 g   Potravinářské barvivo