Domácí švestkové čatní v sklenici s čerstvými švestkami a skořicí

SKLIĎTE ŠVESTKY, NEPALTE SLIVOVICI A UVAŘTE SI ČATNÍ

bohynekuchyne

1 h

9 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 2 ks   Bobkový list

  • 2 ks   Cibule žlutá

  • 400 g   Cukr třtinový hnědý

  • 6 ks   Hřebíček

  • 150 ml   Ocet jablečný

  • 10 g   Sádlo vepřové škvařené

  • 1 ks   Skořice celá

  • 10 g   Sůl

  • 1 kg   Švestky

Co má tahle dobrota v sobě?

460 kcal

Kalorie

111 g

Sacharidy

3 g

Tuky

2.5 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Čatní nebo chcete-li chutney je hustá omáčka z ovoce, zeleniny, koření a dalších nejrůznějších přísad. Bývá slano – sladko – pikantní a používá se k dochucení vegetariánských i masových pokrmů. Jeho příprava trvá celkem dlouho, protože vaříte dokud vše nerozvaříte a nevznikne hustá omáčka. Jenže pak krásně voní celý dům a vy si božsky pochutnáte.

Bez lepkuBez laktózyZavařováníMarmeládyVepřové

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě švestkového čatní nejprve opečeme cibuli na sádle, přidáme koření a švestky a vše vaříme. Následně ochutíme octem a cukrem, necháme vše zhoustnout a nakonec čatní plníme do sklenic k uskladnění.

1/

5

rozpuste sádlo a opečte cibuli

Připravte si na plotnu velký hrnec s nepřilnavým povrchem a zahřejte ho. Hoďte do něj sádlo a rozehřejte ho. Na sádle nechejte opékat cibuli nakrájenou na půlkolečka, dozlatova.

Nachystej si:

  • 2 ks   Cibule žlutá

  • 10 g   Sádlo vepřové škvařené

2/

5

přidejte koření a švestky

Mezitím, co se cibule opéká, vypeckujte švestky. Ke zlatavé cibuli přidejte koření a dvě minuty opékejte společně, až se koření rozvoní. Přidejte švestky. Společně vařte půl hodiny, průběžně míchejte.

Nachystej si:

  • 2 ks   Bobkový list

  • 6 ks   Hřebíček

  • 1 ks   Skořice celá

  • 1 kg   Švestky

3/

5

ocet pro kyselejší chuť

Kdyby se švestky přichytávaly, přidejte trochu vody a snižte teplotu. Přidejte jablečný ocet. Kdo má raději kyselejší čatní, může dát octu více. Pro jemnější chuť stačí 1 dcl.

Nachystej si:

  • 150 ml   Ocet jablečný

4/

5

vyvařte ocet

Prudkým varem vyvařte část octa a jeho štiplavou chuť. Ochuťte solí a stále promíchávejte. Zasypejte cukrem, který za stálého míchání nechejte rozpustit. Ještě můžete dále vařit, na mírnou teplotu, klidně dalších deset, patnáct minut.

Nachystej si:

  • 400 g   Cukr třtinový hnědý

  • 10 g   Sůl

5/

5

naplňte do sklenic

Čatní naplňte do sklenic, zavíčkujte a můžete ještě sterilizovat v troubě.