Špagety Carbonara s pancettou, parmazánem a petrželkou

Špagety Carbonara – italská klasika

bohynekuchyne

0.5 h

8 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 30 g   Olej olivový

  • 150 g   Parmezán

  • 3 g   Pepř černý

  • 5 g   Petržel - nať

  • 150 g   Slanina anglická

  • 3 g   Sůl

  • 400 g   Špagety (v suchém stavu)

  • 4 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

762 kcal

Kalorie

79 g

Sacharidy

35 g

Tuky

36 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Italské těstoviny jsou jedním z nejgeniálnějších jídel. Jsou jednoduché a naprosto dokonalé. Miluji na nich tu snadnou a rychlou přípravu, minimum surovin, které musí vždycky být té nejvyšší kvality a naprosto božskou chuť! Jsou dokonalým jídlem na víkend i na všední den. Když jsme cestovali po Toskánsku, tak jsem se jich nemohla nabažit. A bylo mi celkem jedno jestli na nich je maso, skvostná zelenina nebo třeba houby.

Hlavní jídloVepřovéItálie

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš špagety carbonara tak, že uvaříš těstoviny, opečeš slaninu, prošleháš vejce se sýrem, vše smícháš s těstovinami a vytvoříš krémovou omáčku. Nakonec jídlo servíruješ sypané parmezánem a petrželkou.

1/

6

vaření špaget

Špagety uvaříme v osolené vodě tak, aby byly „al dente“.

Nachystej si:

  • 400 g   Špagety (v suchém stavu)

2/

6

opečení slaniny

V pánvičce na rozehřátém olivovém oleji a vsypeme nakrájenou slaninu. Opékáme lehce dokřupava. Mezitím si připravíme vejce, která vyklepneme do misky. Přisypeme nastrouhaný sýr. Trochu sýra necháme na ozdobení.

Nachystej si:

  • 30 g   Olej olivový

  • 150 g   Parmezán

  • 150 g   Slanina anglická

  • 4 ks   Vejce slepičí

3/

6

prošlehání vajec

Vejce se sýrem lehce prošleháme a dochutíme čerstvě umletým pepřem. Není potřeba solit nebo jen maličko, protože slaná je jak slanina, tak sýr.

Nachystej si:

  • 3 g   Pepř černý

  • 3 g   Sůl

4/

6

smíchání

Pokud se ze slaniny vypeklo hodně tuku, můžeme ho trochu odlít, ale část určitě v pánvičce nechejte, těstoviny promastí. Uvařené těstoviny scedíme a necháme si asi hrníček vody, ve které se vařily. Těstoviny smícháme se slaninou.

5/

6

omáčka

Už mimo plotnu vlijeme vejce se sýrem a promícháme. Pak přilijeme ještě trochu vody z vaření. Zhruba půl hrníčku. Ale přilévejte postupně, dokud nedocílíte krémovité omáčky.

6/

6

servírování

Ihned podáváme, posypané trochou nastrouhaného parmezánu a zelenou petrželkou.

Nachystej si:

  • 5 g   Petržel - nať