Domácí velikonoční mazanec posypaný plátky mandlí na talíři

VELIKONOČNÍ KLASIKA: VOŇAVÝ MAZANEC

bohynekuchyne

1.5 h

13 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 1 ks   Citron

  • 150 g   Cukr krupice

  • 15 g   Cukr moučka

  • 40 g   Droždí čerstvé lisované

  • 50 g   Mandle plátky

  • 350 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

  • 750 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 30 g   Rozinky sultánky

  • 3 g   Sůl

  • 125 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 3 ks   Vejce slepičí

Co má tahle dobrota v sobě?

651 kcal

Kalorie

97 g

Sacharidy

22 g

Tuky

18 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

K Velikonocům patří mazanec stejně, jako k Vánocům vánočka. Pečete si domácí? My totiž máme super recept! Používám ho už několik let. Vyzkoušela jsem i jiné, ale zase jsem se pěkně pokorně vrátila ke svému osvědčenému. Je totiž naprosto skvělý. Stejný mě čeká i letos. Nejspíš si ho zase nacvičím (asi už teď o víkendu) a zmizí stejně rychle, jako každý rok. Prostě, některé věci se nemění…

VegetariánskéDezertPečivoVelikonoceSladkéČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava zahrnuje vytvoření kvásku, následně zpracování těsta s ingrediencemi a jeho kynutí. Poté se těsto tvaruje, potírá vejcem, sype mandlemi a peče v troubě s postupným snižováním teploty. Nakonec se hotový výrobek nechá vychladnout před podáváním.

1/

6

kvásek

Mléko ohřejte tak, aby bylo lehce vlažné. Rozmíchejte do něj 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechejte odpočívat na teplém místě, dokud se na povrchu nezačnou dělat bubliny. Takto je droždí připraveno k použití.

Nachystej si:

  • 15 g   Cukr moučka

  • 40 g   Droždí čerstvé lisované

  • 350 ml   Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

2/

6

těsto

Mouku smíchejte se špetkou soli, citronovou kůrou a krupicovým cukrem. Přilijte mléko s droždím, rozpuštěnou a vychlazenou Heru, vyklepněte vejce, vsypejte mandle a hrozinky. Promíchejte ručně nebo v robotu, dokud nebude těsto hladké, vláčné a nelepivé.

Nachystej si:

  • 1 ks   Citron

  • 150 g   Cukr krupice

  • 30 g   Mandle plátky

  • 750 g   Mouka pšeničná polohrubá

  • 30 g   Rozinky sultánky

  • 3 g   Sůl

  • 125 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 2 ks   Vejce slepičí

3/

6

nechte kynout

Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi hodinu.

4/

6

potřete vejcem a posypte mandlemi

Troubu předehřejte na 190 °C. Z těsta vypracujte úhledný bochánek, který dejte na plech vyložený pečícím papírem. Potřete vejcem a posypejte plátky mandlí. Vložte do vyhřáté trouby.

Nachystej si:

  • 20 g   Mandle plátky

  • 1 ks   Vejce slepičí

5/

6

ztlumte teplotu

Po deseti minutách pečení ztlumte teplotu na 150°C a dopékejte asi hodinu. Řiďte se vlastní troubou a mazanec hlídejte, aby se nespálil. Hotový bude, až po vpíchnutí špejle do středu mazance, vyjde čistá, ne obalená těstem.

6/

6

nechte vychladnout

Nechejte úplně vychladnout a poté krájejte.