Velikonoční quiche s medvědím česnekem a pečeným masem na talíři

VELIKONOČNÍ QUICHE S MEDVĚDÍM ČESNEKEM

bohynekuchyne

1 h

15 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 15 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 250 g   Česnek medvědí

  • 150 g   Ementál

  • 250 g   Kuřecí prsa bez kůže

  • 250 g   Mouka pšeničná hladká

  • 8 g   Pepř černý

  • 250 g   Smetana ke šlehání 33 %

  • 150 g   Smetana zakysaná 20%

  • 11 g   Sůl

  • 125 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 10 g   Tymián čerstvý

  • 5 ks   Vejce slepičí

  • 60 ml   Voda

Co má tahle dobrota v sobě?

579 kcal

Kalorie

35 g

Sacharidy

38 g

Tuky

23 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Zajděte do lesa na medvědí česnek a upečte si výborný slaný koláč. Vloni jsem nádivku vyměnila za quiche – slaný koláč – s velikonoční náplní. Pečivo nahradil základ na koláč, místo špenátu byl čerstvý medvědí česnek, a to všechno jsem doplnila pečeným králičím a kuřecím masem. Těsto na koláč můžete použít kupované, již rozválené a připravené na pečicím papíru. Vyrobit si domácí však zabere jen trochu času. Když máte kuchyňského robota, tak opravdu pár minut.

Hlavní jídloSvačinaVelikonoceKuřecíDrůbeží

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Připravíš voňavý slaný koláč s medvědím česnekem na máslovém těstě, které nejdříve vychladíš v lednici a poté předpečeš. Naplníš ho jemnou směsí s vajíčky, smetanou, sýrem a bylinkami a následně zapečeš do zlatova. Podává se se zakysanou smetanou jako dokonalý doplněk.

1/

14

utvořte drobenku

Heru nakrájejte na malé kostičky a dejte do robota. Přidejte mouku a za použití hnětacího háku za chviličku vznikne něco jako drobenka. Sypká směs s většími kusy tuku. Přidejte špetku soli a 6 lžic studené vody.

Nachystej si:

  • 250 g   Mouka pšeničná hladká

  • 3 g   Sůl

  • 125 g   Tuk rostlinný, máslová příchuť

  • 60 ml   Voda

2/

14

lepivé těsto

Dál nechejte zapnutého robota a z drobenky se stane nelepivé pevné těsto. Kdo robota nemá, tak všechny suroviny hněte ručně. Práce by neměla trvat příliš dlouho, těsto by se mělo co nejméně ohřát.

3/

14

nechte odpočinout v lednici

Po vypracování zabalte těsto do potravinové folie a dejte minimálně na hodinu, ale klidně i na pár hodin do lednice. Máslo se s moukou krásně propojí, což má vliv jak na chuť těsta, tak i na práci s ním. Při vyvalování nemusíte podsypávat.

4/

14

rozválejte

Pak nechejte chvíli při pokojové teplotě, aby nebylo příliš tvrdé, a rozválejte na plát silný asi 0,5 cm. Není nutné podsypávat, nemělo by se lepit. Kdo si chce pomoct, tak těsto válí na pečicím papíru, tak vám nebude zaručeně lepit ani trochu.

5/

14

přeneste do formy a propíchejte

Těsto dejte do pečicí formy. Ideální je keramická forma na koláč nebo teflonová, jak jste zvyklí. Těsto vytáhněte i na okraje formy, propíchejte vidličkou, vyložte pečicím papírem a na ten nasypejte pytlík fazolí, které těsto zatíží.

6/

14

tip: fazole na zatěžkání

Protože slané koláče se u nás doma pečou často, mám fazole na předpékání těsta nasypané v krabičce a používám stále ty samé.

7/

14

potřete vejcem

Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C, 15 minut. Po této době těsto vytáhněte z trouby ven, odstraňte fazole s pečicím papírem a těsto potřete celé rozšlehaným vejcem. Potřete celé dno, i boky těsta.

8/

14

tip:

Použít můžete vejce, které jste si rozšlehali už do náplně, kvůli potírání těsta není nutné rozbíjet navíc další vejce, které celé na potření nespotřebujete. Po vytažení z trouby naplňte směsí vajíček, sýra, bylinek, masa…

9/

14

připravte si medvědí česnek

Medvědí česnek opláchněte a v míse spařte horkou vodou. Po minutě dejte do cedníku, propláchněte studenou vodou. Vraťte do mísy a zalijte studenou vodou. Sceďte a nakrájejte na kousky.

Nachystej si:

  • 250 g   Česnek medvědí

10/

14

rozšlehejte vejce

Vejce rozšlehejte metličkou. Než do nich začnete přidávat další suroviny, tak do nich namáčejte silikonovou mašlovačku a potřete jimi předpečený korpus na koláč.

Nachystej si:

  • 5 ks   Vejce slepičí

11/

14

přidejte smetanu

Přidejte smetanu a opět důkladně vyšlehejte. Kdo chce, pomůže si robotem a nechá vejce se smetanou šlehat klidně pět až deset minut.

Nachystej si:

  • 250 g   Smetana ke šlehání 33 %

12/

14

přidejte ostatní suroviny

Do této směsi přidejte nastrouhaný sýr, na kousky nakrájené a předem usmažené maso a medvědí česnek. Dochuťte solí a pepřem, důkladně promíchejte. Můžete přidat i čerstvé bylinky, podle toho jaké máte rádi. Výborný je třeba tymián.

Nachystej si:

  • 150 g   Ementál

  • 250 g   Kuřecí prsa bez kůže

  • 5 g   Pepř černý

  • 5 g   Sůl

  • 10 g   Tymián čerstvý

13/

14

pečte

Směs nalijte na předpečený korpus a dejte zapéct do trouby vyhřáté na 170 °C, asi 45 minut. Po upečení nechejte vychladnout a podávejte vlažné nebo studené.

14/

14

podávejte se smetanou

Parádní doplněk ke kousku koláče je lehce osolená a opepřená zakysaná smetana, do které můžete koláč namáčet.

Nachystej si:

  • 3 g   Pepř černý

  • 150 g   Smetana zakysaná 20%

  • 3 g   Sůl